导读:本文包含了异硫氰酸烯丙酯论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:氰酸,活性,抗氧化,甘蓝,能力,正交,芥子。
异硫氰酸烯丙酯论文文献综述
丁瑞霞,靳方舟,丁轲,韩涛,陈湘宁[1]（2019）在《异硫氰酸烯丙酯酶解转化工艺的优化》一文中研究指出目的优化酶解黑芥子苷转化成异硫氰酸烯丙酯(allyl isothiocyanate, AITC)的水解条件。方法在已知AITC的测定条件下,以AITC转化率为考察指标,对温度、pH、Zn2+离子添加量、乙二胺四乙酸(ethylene diamine tetraacetic acid, EDTA)添加量及酶来源进行单因素试验以及设计五因素四水平的正交试验,确定最优转化工艺条件。结果黑芥子苷对AITC最优转化条件为:黑芥子酶来源为樱桃萝卜种子、pH为7.00、Zn2+的添加量为1.00 mmol/L、转化温度为40℃、螯合EDTA添加量为0.30 mmol/L。最优转化条件下AITC的转化率为70.32%。结论本研究的实验设计简单且能真实的提高AITC的转化率,对酶解法制备AITC提供数据依靠。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年21期）
刘雁雨,魏京华,田建利,袁善奎[2]（2019）在《80%异硫氰酸烯丙酯母药HPLC法分析》一文中研究指出建立了80%异硫氰酸烯丙酯母药的高效液相色谱检测方法,该方法采用Venusil XBP C18(4. 6mm×250 mm,5μm)色谱柱和紫外检测器,以V (乙腈)∶V (水)=60∶40为流动相,在242. 9nm波长下对80%异硫氰酸烯丙酯母药进行分离和定量分析。结果表明,该分析方法的线性相关系数为0. 999 7,标准偏差为0. 48,变异系数为0. 59%,平均回收率为97. 11%。(本文来源于《农药科学与管理》期刊2019年08期）
李娟,王洪江,曲颖,孟令伟[3]（2018）在《异硫氰酸烯丙酯复合抗菌膜对巨峰葡萄的保鲜效果研究》一文中研究指出本文通过试验研究和分析异硫氰酸烯丙酯天然抗菌剂对大庆地产巨峰葡萄的保鲜效果,为延长大庆地产巨峰葡萄的货架寿命及保鲜研究提供技术支持。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2018年36期）
靳方舟,丁瑞霞,丁轲,韩涛,陈湘宁[4]（2018）在《异硫氰酸烯丙酯微胶囊制备技术及其在食品中的应用》一文中研究指出将异硫氰酸烯丙酯微胶囊化能降低它的挥发性,减小刺激性气味对食品产生的影响,控制它的释放速度,从而能提高它的保鲜效果,延长食品的保质期。文章介绍了异硫氰酸烯丙酯微胶囊壁材的选择、制备的方法与特点、微胶囊的表征、异硫氰酸烯丙酯及其微胶囊在食品保鲜方面的研究应用。结果表明:将异硫氰酸烯丙酯及其微胶囊应用于食品,可以延长食品的保质期,异硫氰酸烯丙酯微胶囊较异硫氰酸烯丙酯,更能显着延长食品的保质期,所以异硫氰酸烯丙酯微胶囊在食品保鲜方面有广泛的应用前景。(本文来源于《食品科技》期刊2018年10期）
李迎宾,曹永松,罗来鑫,张治萍,李健强[5]（2018）在《异硫氰酸烯丙酯的农用活性与应用研究进展》一文中研究指出异硫氰酸烯丙酯(allyl isothiocyanate,AITC)是十字花科植物的组成型代谢产物之一,关于其天然抗菌杀虫活性,以及在人类医学、农业、食品等领域的应用已有大量研究。本文重点对AITC的制备、农用活性及残留、安全性及作用机制研究等方面进行综述,以期为AITC在农业中的开发应用提供理论参考和技术支撑。(本文来源于《植物保护》期刊2018年05期）
熊志军,余晓巍,胡雄飞,陈志莲[6]（2018）在《异硫氰酸烯丙酯原药致突变作用研究》一文中研究指出目的检测70%异硫氰酸烯丙酯原药的致突变作用。方法应用小鼠骨髓多染红细胞微核试验、鼠伤寒沙门菌回复突变试验(Ames试验)、哺乳动物细胞基因(TK位点)突变试验和哺乳动物细胞染色体畸变试验对70%异硫氰酸烯丙酯原药的致突变作用进行研究。结果 70%异硫氰酸烯丙酯原药各剂量组对小鼠骨髓多染红细胞微核率无增加作用。在Ames试验中,70%异硫氰酸烯丙酯原药各剂量组回变菌落数均未超过溶剂对照组的2倍,实验结果为阴性。对哺乳动物细胞基因(TK位点)无致突变效应,对哺乳动物细胞染色体无畸变作用,其差异均无统计学意义(P>0.05)。结论在本实验条件下,70%异硫氰酸烯丙酯原药无明显致突变作用。(本文来源于《应用预防医学》期刊2018年04期）
高凯丽,胡文忠,赵蕾,刘程惠[7]（2017）在《异硫氰酸烯丙酯在食品抑菌保鲜中的应用》一文中研究指出异硫氰酸烯丙酯(allyl isothiocyanate,AITC)又称芥子油,是芥末、辣根等调味品中的主要呈味物质,在人们的饮食生活中占有重要地位,是一般公认安全物质(GRAS),在我国已被列为食品添加剂。异硫氰酸烯丙酯易挥发,具有强烈的刺激性气味。异硫氰酸烯丙酯不仅具有医疗、抗癌、保健的功效,更是具有强力广谱的抑菌防腐作用。然而,异硫氰酸烯丙酯的强烈气味限制了其在食品防腐保鲜方面的应用。并且,高浓度的异硫氰酸烯丙酯具有一定的毒副作用。目前,已有学者研究了其在粮食、果蔬、泡菜、饮料等食品中的作用及其影响。本文综述了异硫氰酸烯丙酯作为抑菌剂在食品中的研究应用、作用机制、存在问题,以期为其在食品抑菌方面发挥更好的作用提供理论参考,使其更好地服务于人们的日常生活。(本文来源于《2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2017-11-08）
姜爱丽,胡文忠,张维娜,陈晨,刘程惠[8]（2018）在《异硫氰酸烯丙酯处理对鲜切紫甘蓝生理代谢的影响》一文中研究指出为研究异硫氰酸烯丙酯(allyl isothiocyanate,AITC)处理对鲜切紫甘蓝生理代谢的影响,分别采用0(对照组)、5μL/L和10μL/L AITC对鲜切紫甘蓝熏蒸处理16 h后,用19?cm×14?cm塑料托盘进行分装并用保鲜膜密封,于4℃条件下贮藏,分别在第0、2、4、6、8天对其生理、抗性相关酶活力、抗氧化物质含量等指标进行了测定。结果表明:与对照组相比,5μL/L AITC处理抑制了鲜切紫甘蓝呼吸代谢速率,并提高了抗性相关酶活力及抗氧化物质含量,表现为抗氧化能力的增加,而10μL/L AITC处理却加速了鲜切紫甘蓝的衰老进程,表现为呼吸代谢速率加快等。综上,5μL/L AITC处理能有效降低鲜切紫甘蓝的呼吸速率和质量损失率,并可较好地保持其品质和营养价值,有利于鲜切紫甘蓝的采后保鲜,而10μL/L AITC处理却激发了贮藏前期氧化反应的发生,因此不利于保鲜。(本文来源于《食品科学》期刊2018年03期）
霍文兰[9]（2016）在《芥末油中异硫氰酸烯丙酯的含量测定》一文中研究指出采用GC/MS对市某芥末油中异硫氰酸烯丙酯的含量进行测定,结果表明:在所设定的条件下,芥末油甲酯化产物中共分离出7个色谱峰,确定了7种化合物,其中棕榈酸占15.98%,亚油酸占34.85%,油酸占37.27%,(Z)-14-甲基-8-十六碳烯醛占2.74%,13-十四烯醛占2.09%,二十五烷酸甲酯占5.63%,异硫氰酸烯丙酯只占了1.44%,为芥末油的可食用性提供了理论参考。(本文来源于《榆林学院学报》期刊2016年06期）
杨柳,张维娜,于雪,姜爱丽,胡文忠[10]（2016）在《异硫氰酸烯丙酯处理对鲜切紫甘蓝生理代谢和抗氧化系统的影响》一文中研究指出为研究异硫氰酸烯丙酯(AITC)对鲜切紫甘蓝的生理代谢和抗氧化系统的影响,本实验采用0μL/L、1μL/L、5μL/L和10μL/L AITC对鲜切紫甘蓝进行熏蒸处理16h后进行分装,于4℃条件下密封贮藏,在第0、2、4、6、8天测定鲜切紫甘蓝的抗氧化物质含量(花青素、多酚、黄酮、还原型谷胱甘肽(GSH))和抗氧化酶活性(过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)),并测定多酚氧化酶(PPO)活性、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、羟自由基清除能力、总抗氧化能力、呼吸强度等的变化。结果表明:贮藏期间,紫甘蓝中PPO活性逐渐增加,PAL活性先升后降,呼吸速率在第4天达到峰值,抗氧化物质含量及抗氧化酶活性均呈先升后降趋势,羟自由基清除能力逐渐降低,而5μL/L AITC有效地降低了抗氧化成分含量或活性的下降速率。综上,5μL/L AITC最有利于清除活性氧,有效提高其抗氧化能力,较好的保持了鲜切紫甘蓝的品质。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十叁届年会论文摘要集》期刊2016-11-09）
异硫氰酸烯丙酯论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
建立了80%异硫氰酸烯丙酯母药的高效液相色谱检测方法,该方法采用Venusil XBP C18(4. 6mm×250 mm,5μm)色谱柱和紫外检测器,以V (乙腈)∶V (水)=60∶40为流动相,在242. 9nm波长下对80%异硫氰酸烯丙酯母药进行分离和定量分析。结果表明,该分析方法的线性相关系数为0. 999 7,标准偏差为0. 48,变异系数为0. 59%,平均回收率为97. 11%。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
异硫氰酸烯丙酯论文参考文献
[1].丁瑞霞,靳方舟,丁轲,韩涛,陈湘宁.异硫氰酸烯丙酯酶解转化工艺的优化[J].食品安全质量检测学报.2019
[2].刘雁雨,魏京华,田建利,袁善奎.80%异硫氰酸烯丙酯母药HPLC法分析[J].农药科学与管理.2019
[3].李娟,王洪江,曲颖,孟令伟.异硫氰酸烯丙酯复合抗菌膜对巨峰葡萄的保鲜效果研究[J].食品安全导刊.2018
[4].靳方舟,丁瑞霞,丁轲,韩涛,陈湘宁.异硫氰酸烯丙酯微胶囊制备技术及其在食品中的应用[J].食品科技.2018
[5].李迎宾,曹永松,罗来鑫,张治萍,李健强.异硫氰酸烯丙酯的农用活性与应用研究进展[J].植物保护.2018
[6].熊志军,余晓巍,胡雄飞,陈志莲.异硫氰酸烯丙酯原药致突变作用研究[J].应用预防医学.2018
[7].高凯丽,胡文忠,赵蕾,刘程惠.异硫氰酸烯丙酯在食品抑菌保鲜中的应用[C].2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集.2017
[8].姜爱丽,胡文忠,张维娜,陈晨,刘程惠.异硫氰酸烯丙酯处理对鲜切紫甘蓝生理代谢的影响[J].食品科学.2018
[9].霍文兰.芥末油中异硫氰酸烯丙酯的含量测定[J].榆林学院学报.2016
[10].杨柳,张维娜,于雪,姜爱丽,胡文忠.异硫氰酸烯丙酯处理对鲜切紫甘蓝生理代谢和抗氧化系统的影响[C].中国食品科学技术学会第十叁届年会论文摘要集.2016
论文知识图
