基于人因工程角度下食堂餐盘回收处现状及改进措施分析研究

基于人因工程角度下食堂餐盘回收处现状及改进措施分析研究

论文摘要

本课题运用人因工程学中作业空间设计、人体测量的应用、人机系统的设置等知识,结合工业工程的相关理论,分析食堂现存问题。通过实地调查与测量,对比国家标准,针对食堂餐盘回收处,食堂工作间制定出标准作业流程和改善方式并进行改进。从而缓解学生在用餐高峰期的拥堵问题,优化取餐排队与等候流程,同时提高了食堂工作人员的工作效率和服务质量。

论文目录

  • 一、食堂现状分析
  • 二、餐盘回收处改进方案
  •   (一) 增加护栏
  •   (二) 调整餐盘与筷子回收位置
  •   (三) 改进窗口工作人员作业空间
  • 三、结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 高鑫禹

    关键词: 人因工程,食堂改善,作业空间设计,人体测量,餐盘回收

    来源: 科技风 2019年26期

    年度: 2019

    分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

    专业: 一般服务业,高等教育

    单位: 沈阳工业大学

    分类号: G647.4;TS972.3

    DOI: 10.19392/j.cnki.1671-7341.201926206

    页码: 229

    总页数: 1

    文件大小: 92K

    下载量: 417

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