论文摘要
采用超临界萃取技术从黄浆水中提取风味物质,系统研究萃取条件（萃取压力、乙醇夹带剂添加量、萃取温度）、分离条件（压力、温度、时间）等工艺参数对黄浆水中风味物质萃取物得率以及风味物质总量的影响。实验结果表明黄浆水含有丰富的风味物质,最优萃取工艺条件下黄浆水中风味物质最高萃取得率为7. 4%,超临界CO2萃取技术提高了黄浆水的利用率及白酒行业的经济效益和社会效益。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李安军,刘国英,李兰,何宏魁,高江婧,王录
关键词: 黄浆水,风味物质,超临界,萃取工艺
来源: 食品与发酵工业 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 安徽古井贡酒股份有限公司,安徽省固态发酵工程技术研究中心
分类号: TS261.9
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018065
页码: 118-123
总页数: 6
文件大小: 2102K
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