水力空化强化H2O2-Vc体系糖汁脱色的研究

论文摘要

为研究孔板水力空化对H2O2-Vc体系糖汁脱色的影响,考察了糖汁浓度、Vc用量、过氧化氢用量和空化时间对糖汁脱色率的影响。结果表明:孔板水力空化对糖汁脱色起到了很好的强化作用,提高了糖汁脱色率;糖汁脱色的最佳工艺条件为糖汁浓度35%、Vc用量48mL、过氧化氢用量43mL、空化时间6min,在此条件下糖汁脱色率为60.3%,明显高于无水力空化条件下H2O2-Vc体系的糖汁脱色率（42.9%）,为糖汁脱色技术提供了参考依据。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 水力空化实验装置

1.3 测定方法

1.4 单因素试验

1.4.1 糖汁浓度对糖汁脱色率的影响

1.4.2 Vc用量对糖汁脱色率的影响

1.4.3 H2O2用量对糖汁脱色率的影响

1.4.4 空化时间对糖汁脱色率的影响

1.5 响应面优化

2 结果与分析

2.1 单因素试验结果与分析

2.1.1 糖汁浓度对糖汁脱色率的影响

2.1.2 Vc用量对糖汁脱色率的影响

2.1.3 H2O2用量对糖汁脱色率的影响

2.1.4 空化时间对糖汁脱色率的影响

2.2 响应面优化试验结果与分析

2.2.1 响应面试验结果

2.2.2 回归模型的建立和方差分析

2.2.3 变异系数

2.2.4 糖汁脱色率工艺条件的验证

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 姜继平,黄永春,黄承都,杨锋

关键词: 水力空化,糖汁,脱色,体系

来源: 中国调味品 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广西科技大学生物与化学工程学院,广西糖资源绿色加工重点实验室

基金: 广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助(桂教人[2014]7号),2017年广西中青年教师基础能力提升项目(桂教科研[2016]13号),广西高校糖资源加工重点实验室开放课题(2016TZYKF03),广西科技大学博士基金(校科博17z02)

分类号: TS244

页码: 32-36

总页数: 5

文件大小: 172K

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水力空化强化H2O2-Vc体系糖汁脱色的研究

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