论文摘要
番茄皮是番茄红素工业化生产的重要原料来源。试验研究了番茄皮中番茄红素含量的质量评价方式,对比验证了不同干燥方式和萃取方式对检测结果的影响情况。结果表明:低温干燥、真空干燥和冷冻干燥均不会造成番茄皮中番茄红素损失;番茄皮粉可以使用正己烷、丙酮、乙酸乙酯或二氯甲烷直接进行萃取;番茄皮浆可以先通过甲醇或无水乙醇洗涤脱水,再用正己烷进行萃取,测定洗涤液和萃取液,再合并测定结果。以上几种处理方法均可以作为评价番茄皮中的番茄红素含量的方法。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 霍书香,杨清山,岳新海,陶晓青,杨雁
关键词: 番茄皮,番茄红素,干燥,萃取,测定
来源: 食品工业 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 晨光生物科技集团股份有限公司,河北省天然色素工程技术研究中心
基金: 河北省重大科技成果转化专项项目(18047123Z),高品质天然番茄红素晶体生产技术创新及产业化示范
分类号: O652;TS264.4
页码: 263-265
总页数: 3
文件大小: 1765K
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