杭州市市售菲律宾蛤仔卫生状况调查

论文摘要

目的了解杭州市市售菲律宾蛤仔的微生物和重金属污染情况。方法采用分层随机抽样方法抽取杭州市3个城区市售菲律宾蛤仔样品检测菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌等微生物,以及铅、镉和铜含量。结果在杭州市江干区、滨江区、萧山区各采集样品6份。菌落总数为7.0×10～3.1×105 CFU/g,合格率为88.89%;大肠菌群计数为3.6～1 100.0 MPN/100 g,合格率为61.11%。分离出12属35种细菌275株,其中食源性致病菌6种23株,主要为溶藻弧菌和铜绿假单胞菌,样品检出率为83.33%。铅含量为(0.224±0.100) mg/kg,铜含量为(0.980±0.353) mg/kg,均未超过安全限量标准;镉含量的M (QR)为2.227 (0.629) mg/kg,超标样品12份,超标率为66.67%;镉污染指数为1.19,为重度污染。结论杭州市市售菲律宾蛤仔存在微生物污染,以致病性弧菌为主,且存在镉污染。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吴晓峰,鲍思雯,周正豪,黄思源,金燕

关键词: 菲律宾蛤仔,致病菌,重金属,安全性评价

来源: 预防医学 2019年09期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 浙江中医药大学

基金: 浙江中医药大学校级科研基金(2015ZY29)

分类号: R155.5

DOI: 10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2019.09.022

页码: 943-945+949

总页数: 4

文件大小: 1383K

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