大豆分离蛋白-杏鲍菇多糖共价结合物对RAW264.7细胞的免疫调节作用

论文摘要

目的:研究大豆分离蛋白-杏鲍菇多糖共价结合物对小鼠巨噬细胞系RAW264.7的免疫调节作用。方法:将小鼠RAW264.7细胞分为空白组、脂多糖组和样品组（大豆分离蛋白、杏鲍菇多糖、大豆分离蛋白-杏鲍菇多糖混合物及共价结合物）,分别测定并比较各组细胞的巨噬细胞活力、中性红吞噬活性、一氧化氮释放量、细胞因子分泌及其m RNA表达水平。结果:当质量浓度在0～50?μg/m L范围时,大豆分离蛋白、杏鲍菇多糖、大豆分离蛋白-杏鲍菇多糖混合物和大豆分离蛋白-杏鲍菇多糖共价结合物组4种样品对细胞活力没有显著影响（P>0.05）。当大豆分离蛋白-杏鲍菇多糖共价结合物的质量浓度达到100?μg/m L时,能够显著提高细胞的中性红吞噬活性、一氧化氮释放量以及肿瘤坏死因子-α、白细胞介素1β（interleukin?1β,IL-1β）和IL-6的含量及这3种细胞因子的m RNA表达水平（P<0.05）,表明大豆分离蛋白-杏鲍菇多糖共价结合物能显著提升小鼠巨噬细胞系RAW264.7的免疫调节能力,且存在剂量依赖效应。结论:本研究可对大豆分离蛋白进行糖基化改性,为谷物蛋白的深加工和开发利用提供一定的理论依据。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吴怡亮,仲磊,马宁,裴斐,马高兴,胡秋辉

关键词: 大豆分离蛋白,细胞系,免疫调节,剂量依赖效应

来源: 食品科学 2019年17期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室,南京农业大学食品科技学院

基金: “十三五”国家重点研发计划重点专项（2017YFD0400205）,江苏高校优势学科建设工程资助项目（PAPD）

分类号: TS214.2;TS201.4

页码: 202-207

总页数: 6

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标签：大豆分离蛋白论文;  细胞系论文;  免疫调节论文;  剂量依赖效应论文;