论文摘要
目的分析2018年我国水产品的食品安全形势。方法汇总2018年水产品国家食品安全监督抽检结果,对其不合格项目等信息进行分析。结果 2018年共抽检水产品1248批次,检出不合格样品58批次,总体合格率为95.4%,其中鱼类的合格率为96.8%,虾类和贝类的合格率分别为93.8%和91.1%,蟹类的合格率仅为81.3%。淡水鱼和海水鱼的不合格原因主要是恩诺沙星残留超标,贝类的不合格原因主要是检出禁用兽药氯霉素,海水虾和海水蟹的不合格原因主要是镉超标。结论蟹类、贝类、虾类等水产品的合格率偏低,不合格原因主要是违规使用兽药和镉污染。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 吕冰峰,刘敏,邢书霞
关键词: 水产品,兽药,恩诺沙星,氯霉素
来源: 食品安全质量检测学报 2019年17期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技
专业: 轻工业手工业,水产和渔业
单位: 中国食品药品检定研究院
分类号: TS254.7;TS201.6
DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.17.025
页码: 5699-5705
总页数: 7
文件大小: 2819K
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