论文摘要
家酿红葡萄酒存在着一定的农药残留,存在清洗、杀菌不彻底、发酵器皿使用不当、不加添加剂与检测、储存条件不好等一些问题,这些问题造成了自酿红葡萄酒品质的不稳定性。为提高家酿红葡萄酒的质量,本文从选料、消毒与清洗、破碎、酒精发酵、陈酿与澄清、贮存等六个阶段都做了一些改进,以期保障家酿红葡萄酒质量。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨辉德
关键词: 红葡萄酒,存在的问题,工艺改进,家酿酒
来源: 黄冈职业技术学院学报 2019年05期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 黄冈职业技术学院生物与制药工程学院
分类号: TS262.6
页码: 118-120
总页数: 3
文件大小: 1136K
下载量: 211
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