精酿啤酒的发展现状

精酿啤酒的发展现状

论文摘要

我国是啤酒消费大国,一直以来工业啤酒稳定的占据着中国的啤酒市场。但近五年行业数据显示,工业啤酒销量呈现下降趋势,与此同时精酿啤酒成为了啤酒消费者的新宠。精酿啤酒的兴起为消费者提供了更多的选择,它的快速增长也将引发啤酒市场消费结构的变化。从精酿啤酒的兴起、特点、工艺研究、安全与质量控质研究等方面阐述了精酿啤酒的发展现状。

论文目录

  • 1 精酿啤酒的兴起
  • 2 精酿啤酒的特点
  • 3 精酿啤酒发展现状
  •   3.1 精酿啤酒工艺研究现状
  •   3.2 精酿啤酒安全与质量控制研究现状
  •   3.3 我国精酿啤酒行业的发展
  • 4 结语
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 王丽丽,刘世永

    关键词: 精酿啤酒,特点,发展现状

    来源: 食品工程 2019年03期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 威海海洋职业学院威海市特色果蔬高值加工工程技术研发中心

    基金: 威海海洋职业学院院级科研项目(KY201807)

    分类号: TS262.5

    页码: 1-3+64

    总页数: 4

    文件大小: 1321K

    下载量: 1748

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