高效液相色谱-串联质谱法测定肉制品和调味料中7种水产品过敏原

论文摘要

基于高效液相色谱-串联质谱系统建立了食品中水产品过敏原的快速筛查和定量检测方法。样品经蛋白质提取、纯化、胰蛋白酶解后,利用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱（UPLC-Q/Exactive-HRMS）结合ProteinPilot软件,基于母离子和碎片离子谱分析,实现蛋白质和多肽的鉴定。再通过基本局部比对搜索工具（BLAST）与Uniprot数据库对比分析,筛选出南美白虾、大闸蟹、青蟹、金枪鱼、大西洋鲑鱼的7种过敏原蛋白的30个特征肽。利用高效液相色谱-三重四极杆质谱（UPLC-QqQ-MS）系统对特征肽进行验证和多反应监测（MRM）定量研究。结果表明,该方法在5～250 mg/kg范围内线性关系良好,检出限为2～3.5 mg/kg,平均回收率为88.7%～110.2%。该方法重现性好,通量高,可应用于肉制品和调味料中7种过敏原的快速筛查和定量分析。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孟佳,古淑青,方真,钮冰,邓晓军,郭德华,朱坚,韩芳

关键词: 液相色谱串联质谱,特征肽段,水产品过敏原,肉制品,调味料

来源: 色谱 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 上海大学生命科学学院食品工程系,上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心,安徽出入境检验检疫局检验检疫技术中心

基金: 国家重点研发计划项目(2018YFC1603603),上海市中央引导地方科技发展专项项目(YDZX20173100004528),上海市技术标准专项项目(17DZ2201100),长三角科技合作项目(17395810102,1804b06020349)~~

分类号: O657.63;TS251.7

页码: 712-722

总页数: 11

文件大小: 2500K

下载量: 175

相关论文文献

• [1].昆明动物所等在昆虫过敏原研究中取得进展[J]. 江西饲料 2015(05)
• [2].小心家中隐藏的过敏原[J]. 父母必读 2020(04)
• [3].夏季吹空调小心过敏 夏季过敏原有哪些[J]. 现代养生 2015(18)
• [4].武义县儿童过敏原特异性IgE定量检测分析及临床意义[J]. 健康研究 2019(02)
• [5].兰州地区儿童过敏原特异性IgE定量检测分析及临床意义[J]. 检验医学与临床 2018(16)
• [6].中国食品过敏原标签标注研究[J]. 食品工业 2013(12)
• [7].生活中常见的过敏原有哪些[J]. 求医问药 2011(10)
• [8].不同年龄反复咳嗽、喘息患儿过敏原分布特点分析[J]. 中国中西医结合儿科学 2012(06)
• [9].无与伦比的纺织品过敏原屏障测试[J]. 中国纤检 2011(19)
• [10].论食品企业中的过敏原控制[J]. 科技视界 2019(14)
• [11].找找家里的过敏原[J]. 父母必读 2012(01)
• [12].质谱方法在过敏原研究中的应用[J]. 食品研究与开发 2014(18)
• [13].关于减轻过敏原皮试中疼痛方法的研究[J]. 中国伤残医学 2010(03)
• [14].美国过敏原新规对出口食品的影响及应对[J]. 检验检疫学刊 2018(01)
• [15].最易被忽视的10种过敏原藏身之地[J]. 家庭医药(快乐养生) 2014(04)
• [16].世界主要贸易国对食品过敏原的法规和要求及对中国的借鉴[J]. 世界农业 2011(08)
• [17].儿童过敏原特异性IgE检测分析[J]. 临床合理用药杂志 2019(26)
• [18].水产品过敏原危害性评价及管理建议[J]. 中国渔业质量与标准 2017(06)
• [19].鄂尔多斯地区过敏原分析及年龄分布调查[J]. 中国现代医药杂志 2016(12)
• [20].广州地区579例儿童过敏性鼻炎患者吸入过敏原的临床分析[J]. 分子诊断与治疗杂志 2015(03)
• [21].儿童过敏性疾病吸入过敏原的分布特点[J]. 人人健康 2020(06)
• [22].常过敏要学会“躲”着走[J]. 益寿宝典 2018(25)
• [23].找出家中的过敏原[J]. 家庭医药(快乐养生) 2011(09)
• [24].常见过敏原的种类和检测[J]. 中国临床医生 2008(12)
• [25].变态反应患者过敏原体外检测与分析[J]. 齐齐哈尔医学院学报 2008(15)
• [26].深圳地区儿童3年间主要过敏原的变迁[J]. 海南医学 2018(16)
• [27].你的家是否是过敏原的天堂?[J]. 心血管病防治知识(科普版) 2018(10)
• [28].食品过敏原标识监管探究[J]. 潍坊学院学报 2017(01)
• [29].儿童芒果果实过敏原研究[J]. 南昌大学学报(医学版) 2017(04)
• [30].核桃过敏原及其检测方法的研究进展[J]. 食品工业科技 2013(23)

标签：液相色谱串联质谱论文;  特征肽段论文;  水产品过敏原论文;  肉制品论文;  调味料论文;