论文摘要
心血管疾病（cardiovascular disease,CVD）是导致人类死亡最主要的疾病之一,而动脉粥样硬化（atherosclerosis,AS）是造成CVD形成的主要病理基础。近年发现,胆碱、L-肉碱等在肠道菌群及酶作用下产生的氧化三甲胺（trimethylamine-N-oxide,TMAO）可促进AS发展,进而导致CVD。然而,胆碱作为人体必需营养素,无法完全避免其摄入。因此,通过抑制TMAO的生成代谢来减小AS风险很有必要。近几年有不少关于食品功能成分抑制TMAO生成的研究,本文从重塑肠道菌群构成比例、抑制肝脏中黄素单加氧酶3活性、促进胆汁酸合成和转运以及减少泡沫细胞形成4个方面综述食品功能成分对TMAO的干预,从而为食品功能成分调节AS的进一步研究和应用提供理论依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 郭靖婷,焦睿,蒋鑫炜,李夏,李旭升,冉国敬,白卫滨
关键词: 食品功能成分,氧化三甲胺,肠道菌群,动脉粥样硬化,胆固醇逆向转运
来源: 食品科学 2019年07期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 暨南大学理工学院
基金: 国家自然科学基金青年科学基金项目(31401502)
分类号: TS201.4
页码: 261-267
总页数: 7
文件大小: 1600K
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