木霉菌降解果渣的研究进展

论文摘要

木霉菌隶属丝孢科,广泛存在于不同环境的土壤中,具有抗性强、安全性高、酶系广等特点,利用木霉降解果渣优势在于木霉菌产纤维素酶、半纤维素酶的同时还可以产漆酶、果胶酶等;果渣的主要成分除纤维素外还有果胶等成分,木霉菌作为果渣降解菌优势巨大;由于我国是水果大国,果渣成为污染环境的重要因素之一,近年对于木霉菌降解果渣的研究逐渐深入,引起广大学者的重视。本文主要综述了木霉菌降解果渣的应用现状,论述了不同木霉菌利用果渣产酶、堆肥及其作用机理、不同木霉菌的酶学机理、产酶情况以及作用机制,总结了降解果渣的木霉菌种类及其在产酶、做饲料、产膳食纤维等方面的应用,以期为今后木霉菌降解果渣的工业应用提供依据。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王恒震,李化强,吴菲菲,陈琼,张早明,刘庆

关键词: 木霉菌,果渣,降解,发酵

来源: 食品安全质量检测学报 2019年24期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 邵阳学院食品与化学工程学院

基金: 湖南省教育厅科学研究一般项目(17C1433),优秀青年项目(17B241),湖南省自然科学基金青年项目(2017JJ3284),湖南省科技厅“三区”科技人才项目(S2017NCTPSQ0044),邵阳学院研究生科研创新项目(CX2018SY041,CX2019SY037)~~

分类号: TS209

DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.24.014

页码: 8289-8295

总页数: 7

文件大小: 1152K

下载量: 195

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