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摘要：随着我国经济发展的突飞猛进，人民生活水平和生活质量的不断提高，人们对商用建筑的要求也越来越高。一般来说，大型商业建筑在大部分时段会伴有大量的人员流通，因此，大型商业建筑的设计与民生息息相关，显得至关重要。尤其是对于给排水系统方面的建设，更是我们需要关注的重点之一。生活给排水系统设计的好坏能够从根本上对大型商业建筑的品质产生影响，水消防系统（例如消火栓系统、自动喷淋系统及大空间智能灭火系统等）更是对其安全性的重要保证。本文旨在对大型商业建筑给排水设计进行概述，望供大家参考。
关键词：大型商业建筑；给排水系统；设计
引言
我国经济的蓬勃发展必然会带动物质文化需求的持续增长，人民对生活质量的要求也随之上升到一定程度。而作为人民幸福感的重要体现之一，大型商业建筑的质量备受关注。尤其是有部分新型商业建筑，已经摒弃了以往单一的经营模式，逐渐走向多元发展，不仅具备简单餐饮、购物功能，还需要兼顾娱乐及文化艺术等，所以商业建筑的规模以及功能性质相较于以前也发生了很大的变化。而对于大型商业给排水方面的设计，就显得尤为重要，更加值得大家去关注。
1生活给水系统设计
大型商业建筑中，各个区域水费的收费标准往往不尽相同，这是由于每个区域有着不同的租售方式，而且它们的功能也不相同。所以供水系统的设置可以按照业态来划分，并且可以参考项目后期的运营管理模式，每个区域的水费单独向自来水公司缴交。
1.1生活用水量
写字楼及商场这些区域的室内用水等可以按照《建筑给水排水设计规范》的标准来实行。而对于餐饮用水量，一般来说可以通过使用人数来确定，人数则由商家或建筑专业提供，在数据不足时也可以采用按照餐厅面积来进行估算的方法。
1.2热水设计
集中式热水系统在商业建筑工程中使用的不多，大多数商业项目公共区都会选择小型电热水器来供水，餐饮区则是租户自备热水，这种方式较为常用，并且建筑的造价以及物业维护成本也大大降低。但这种形式则会消耗较多的电力能源，如一些屋面面积较大可放置太阳能集热器且餐饮商铺用水需求高的商业建筑，则可以选择集中集热、集中储热的强制循环加热太阳能闭式系统。虽然这种系统目前在我国商业建筑使用的较少，但是在节能方面确实拥有着良好的表现。
1.3排水设计
大型商业建筑的排水系统一般采用污废水分流排放，即污水和废水拥有各自的一套管道系统，分别在经过处理之后排放到市政污水系统。卫生间的污水通过室外化粪池处理排放到市政污水管道；盥洗间等的污水进行收集后排放到中水处理机房；餐饮商铺中的餐饮废水在经过隔油处理后经过地下室油脂分离器进行再次处理。最终统一排放到市政污水管道中。
在隔油处理地下餐饮排水过程中，最常采用的是不锈钢、HDPE两种材质的隔油器，并选择手动、自动、半自动等三种操作方式。半自动式特点：隔油设备经过改进，自动分离油渣，通过定期更换桶就可以完成隔油，通常在地下设备间中安放。全自动式隔油设备目前在我国使用较少，该设备需要结合配套的抽油机共同使用。手动式特点：手动式隔油设备是我国最先使用的设备，通常是方形设备，通过重力实现水、油、渣的分离，由物业人员手动排出上部和下部的油和渣，设备一般分为室外埋地式和室内放置式两种。
隔油器的设置位置及其他要求：器具隔油器就近设在餐饮区的下方，不可设在有卫生要求的食品区。成品油脂分离器一般设在地下一层，距离给水机房要保持在10米以上。另隔油器的位置要考虑运输方便，尽量设置在楼梯、货梯附近。接至隔油器的厨房排水横干管的水平距离不要过长，尽量控制在30米内，长距离的含油污水容易造成管道堵塞。隔油间设计需要考虑检修空间，隔油间的门设置应不小于2.4米，方便设备的进出，配备独立的排风系统和预留上下水条件。
隔油器应预留电量，设备可带有搅拌、加热功能。厨房的排水系统要注意日常维护管理，定期清理废渣，防止管道堵塞，带有油脂的排水在冬天易凝固，故在冬季需经常使用热废水冲洗管道，排水管材应采用铸铁管。
2消防给水系统设计
一般来说，大型商业建筑中的人员会很密集，流动都会很频繁。而且由于其建筑功能相对复杂，在有火灾事故发生时，火势将难以在短时间内得到控制，建筑内的人员难以及时逃离火灾的范围，火灾扑灭的难度也比较大，很有可能会给商业建筑带来不可挽回的经济损失，甚至是人员损失。所以，消防给水系统作为一种最为有效的防火手段之一，在大型商业建筑消防系统的设计中显得尤为重要。
2.1消火栓系统的设计
大型商业建筑的划分一般是由其商业形态来决定的，而不同的楼层，其商业形态也往往不尽相同。除了每一楼层都必须配备有的楼梯间以外，隔墙之后甚少可以做到上下层完全一样，所以在消火栓的设置上会遇到一些困难，无法简单的通过一根立管为每层同一位置的消火栓提供给水。不仅如此，如果后期通过招商引资引入了更多的小业主，那么室内的布置也会发生无法预估的改变，如果施工图设计是以立管上下贯通的方法来进行的话，工程在后期想要进行拆改那更加是难上加难。为了较好的解决这个问题，建议在每一楼层的公共区域设置消防环管，每一楼层的消火栓直接连接到该环管上。这种方式虽然会让初期的工程量大大增加，可是它所带来的效果却是十分可观的。后期就算要进行拆改，拆改的工作对于整个消防系统也不会造成太大的影响。且每层独立成环，可以使其更加稳定，提高了安全性，并且在消火栓系统进行检修时也存在一定的便利性。
2.2自动喷水灭火系统的设计
自动喷水灭火系统作为当今世界上公认最为有效的灭火手段之一，在大型商业中有着广泛的应用。自动喷水灭火系统的原理是：在火灾发生初期，随着建筑物温度的不断上升，当其达到可以令闭式喷头温感元件爆破或熔化脱落的温度时，喷头即自动喷水灭火。该系统由于其结构简单，使用方便、可靠，便于施工，容易管理，灭火速度快，控火效率高等特点在商业建筑消防系统中得到了极为广泛的应用。
喷头在自动喷水灭火系统中担负着探测火灾和喷水灭火的重要作用，喷头的布置关系着自动喷水灭火系统是否能正常地发挥作用。《自动喷水灭火系统设计规范》中提到，喷头布置形式有正方形布置、矩形或平行四边形布置的形式，其中最为常用的是正方形布置。设计中究竟采用哪种形式宜按喷头实际工作压力并结合结构柱网布置形式来确定。这样既能满足规范要求的喷水强度，又能灵活适应建筑分隔的变化。对地下车库及一些不设吊顶的房间又可将喷头布置在主梁分格中，从而提高了建筑的使用空间。
管网布置是在喷头布置的基础上进行的，其随意性较大。但是由于管网造价约占整个系统造价的50%～60%，系统规模愈大，这个比值愈高，因此管网的布置直接影响系统造价。管网目前常规设计是报警阀前环状供水，报警阀后呈支状布管的方式。在设计过程中应尽量采用居中进水（即配水支管与成组喷头支管居中连接）的方式进行连管，这种连管方式最为经济且便于进行水力计算。
在水消防系统验收以及日常的检查和维修保养过程中，在试水阀以及自动喷水灭火系统的末端试水装置处，都应该进行防水实验，从而实现对系统状态的检验。而一些工程只是设置了一个DN50地漏在试水阀和末端试水装置处，在试水管进行试水的过程中，由于水流和水压较大就会造成水大量溢出的现象。一些项目的最不利点喷头的位置与卫生间相距较远，
而为了将试水阀的水排到污水池中，将末端管段绕行距离过长，从而造成防水时间过长且难以显示出最不利点的压力。针对这种情况，可在最不利点喷头处设置试水阀和末端试水装置，并利用建筑顶板或吊顶将水引到污水池。
2.3大空间智能灭火系统设计
随着经济的发展和科技的进步，我国现在的IMAX电影厅逐渐增多，尤其是对于大型商业建筑而言，几乎已经是必备的了。这些区域的净高一般都会在12米以上，如果还是采用常规的自动喷水灭火系统，那必然就无法满足有效灭火的需求。所以对于净空12米以上的大空间区域，我们需要采用大空间智能灭火系统，这样做能够让灭火系统的安全性和效率更高，同时也具有更好的可靠性。在使用大空间智能灭火系统的同时，就省去了喷淋设施的设置，并且在对大空间的灭火方面相比喷淋更为及时和有效。
相比于传统的自动灭火系统，大空间智能灭火系统能够较远距离的感知火灾的发生，通过红外线定位技术，在火灾的初期就能够及时的发现并作出反应。同时大空间灭火系统的阀门在角度上没有限制，通过大范围的喷水能够使火灾得到有效的控制，并且阀门开启并完成灭火后能够自动关闭，从而避免消防水资源大量浪费。目前，该系统在大型商业建筑的中庭位置应用较多。由于中庭的建筑空间较大，并且建筑顶端距建筑底部的距离较远，传统的自动灭火系统难以及时地发现火灾，而大空间自动灭火系统由于其自身的特点，十分适合设置在建筑的中庭位置，在大型商业建筑中得到了广泛的应用。
结语
从上述分析可知，在大型商业建筑工程中，给排水系统的设计一直是最重要的问题之一。而在满足基本给排水功能的同时，出于对商业建筑中大量人员安全的考虑，其消防给排水更是给排水系统设计的重中之重。本文针对大型商业建筑中生活给排水和消防给排水的设计进行简要的分析，希望对推荐我国大型商业建筑的给排水系统设计工作能有所帮助。
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