论文摘要
为探究不同蜜源蜂蜜中的挥发性标记物并籍以对这些蜂蜜进行有效区分,本研究优化了静态顶空气相色谱-质谱联用技术（SHS-GC-MS）检测蜂蜜中挥发性化合物的方法,采用此方法分析了油菜蜜、椴树蜜、荆条蜜和洋槐蜜等4种蜂蜜总计38份样品的挥发性成分,并结合主成分分析（PCA）和聚类分析（CA）等对蜂蜜进行区分。研究结果表明,采用SHS-GC-MS共检测到23种化合物。4种蜂蜜的挥发性成分在物质种类或含量上存在明显差异,其中3-苯丙酸乙酯可作为油菜蜜的典型挥发性代谢物质;1-异丙烯基-3-甲基苯和反式玫瑰醚可作为椴树蜜的典型挥发性代谢物质;在荆条蜜和洋槐蜜中均未发现典型挥发性代谢物质。PCA可以将4种蜂蜜进行很好地区分,PC1、PC2和PC3累计贡献率达到77.3%,表明模型有效;当临界值取10时,CA可以将同种蜂蜜聚为一类。SHS-GC-MS检测的蜂蜜挥发性成分结果结合多变量分析,可用于区分不同蜜源蜂蜜。研究结果为蜂蜜溯源和鉴别提供了理论依据。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王文静,周雅莲,薛阿辉,屈亮亮,黄学勇,罗丽萍
关键词: 蜂蜜,挥发性化合物,静态顶空气相色谱质谱,化学计量学
来源: 天然产物研究与开发 2019年05期
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑,农业科技
专业: 化学,蚕蜂与野生动物保护
单位: 南昌大学生命科学学院,南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
基金: 国家自然科学基金(31772067),江西省优势科技创新团队建设专项(20171BCB24002)
分类号: O657.63;S896.1
DOI: 10.16333/j.1001-6880.2019.5.001
页码: 741-746+837
总页数: 7
文件大小: 734K
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标签：蜂蜜论文; 挥发性化合物论文; 静态顶空气相色谱质谱论文; 化学计量学论文;