四川不同地区浓香型大曲微生物群落结构比较

论文摘要

利用高通量测序技术分析四川不同地区浓香型大曲微生物群落结构差异。结果表明:大曲中优势细菌菌群为葡萄球菌属(Staphylococcus)、魏斯氏菌属(Weissella)、芽孢杆菌属(Bacillus)、乳杆菌属(Lactobacillus)、Kroppenstedtia、高温放线菌属(Thermoactinomyces)、糖多孢菌属(Saccharopolyspora)、短杆菌属(Brevibacterium),其中在品温较高的宜宾、泸州曲样中,魏斯氏菌属、高温放线菌属比例均高于遂宁曲样,而遂宁两个曲样的优势菌属均为葡萄球菌属和芽孢杆菌属,其中葡萄球菌属远高于宜宾和泸州曲样。另一方面,4种曲样的真菌主要以嗜热真菌属(Thermomyces)、曲霉属(Aspergillus)、嗜热子囊菌属(Thermoascus)、丝衣霉属(Byssochlamys)、节担菌属(Wallemia)为主,在品温较高的宜宾、泸州曲样中,嗜热真菌属和嗜热子囊菌属为优势菌属,其比例远高于遂宁曲样,而遂宁两个曲样的优势菌属均为曲霉属,其比例远高于宜宾和泸州的曲样。遂宁1、遂宁2曲样的细菌和真菌多样性均高于宜宾和泸州曲样。通过主成分分析发现,遂宁1和遂宁2曲样微生物群落结构较相似,而宜宾和泸州曲样的微生物群落结构则更接近。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吴树坤,谢军,卫春会,刘燕梅,黄治国,万世旅,邓杰

关键词: 大曲,微生物群落,高通量测序,主成分分析

来源: 食品科学 2019年14期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,宜宾市产品质量监督检验所

基金: 四川省科技厅重点研发项目(2016SZ0074),四川省科技成果转化项目(2016CC0032),四川理工学院研究生创新基金资助项目(y2017049)

分类号: TS261.1

页码: 144-152

总页数: 9

文件大小: 1575K

下载量: 448

相关论文文献

• [1].微生物群落结构与偶氮染料之间对应关系的研究[J]. 陕西科技大学学报(自然科学版) 2015(03)
• [2].口腔微生物群落结构的影响因素[J]. 口腔疾病防治 2020(06)
• [3].食品微生物群落结构的分析方法[J]. 食品科技 2016(08)
• [4].四川传统腊肉中微生物群落结构研究[J]. 食品与发酵工业 2020(03)
• [5].两种养殖模式水质因子及微生物群落结构研究[J]. 江西农业大学学报 2020(03)
• [6].微生物群落结构多样性的研究进展[J]. 智富时代 2015(06)
• [7].喹啉与吲哚驯化的反硝化反应器的微生物群落结构分析比较[J]. 微生物学报 2008(04)
• [8].精养草鱼池塘底泥微生物群落结构分析[J]. 水产科学 2020(04)
• [9].厌氧氨氧化工艺的启动及微生物群落结构分析[J]. 环境工程学报 2017(05)
• [10].固相反硝化系统中微生物群落结构的研究进展[J]. 生物技术通报 2015(01)
• [11].北海湖微生物群落结构随季节变化特征[J]. 环境科学 2017(08)
• [12].不同窖龄窖泥微生物群落结构与理化指标的相关分析[J]. 生物技术通报 2016(07)
• [13].非培养技术解析生化系统微生物群落结构[J]. 哈尔滨工业大学学报 2011(10)
• [14].不同干扰方式下松江湿地土壤微生物群落结构和功能特征[J]. 生态学报 2018(22)
• [15].利用T-RFLP技术对温榆河微生物群落结构研究[J]. 中国环境科学 2011(04)
• [16].湘江长沙段污染沉积物中微生物群落结构与污染物关联性的研究[J]. 海洋与湖沼 2011(02)
• [17].不同植物类型复合垂直流人工湿地根系微生物群落结构的研究[J]. 农业环境科学学报 2019(01)
• [18].虎杖对水质和微生物群落结构及功能的影响[J]. 环境科学与技术 2020(05)
• [19].一体化人工湿地微生物群落结构与分布特征[J]. 成都纺织高等专科学校学报 2015(03)
• [20].汾河入黄口夏季微生物群落结构分析[J]. 微生物学通报 2019(01)
• [21].基于高通量测序对四川怀远特色发酵食品微生物群落结构分析[J]. 四川大学学报(自然科学版) 2019(03)
• [22].开菲尔不同发酵时期微生物群落结构的变化[J]. 现代食品科技 2019(08)
• [23].安徽某铁矿酸性矿山废水夏季和秋季微生物群落结构特征[J]. 环境科学学报 2016(07)
• [24].增施有机肥对菠萝蜜种植土壤微生物群落结构的影响[J]. 中国热带农业 2020(03)
• [25].环保酵素的微生物群落结构和化学成分分析[J]. 科技经济导刊 2019(16)
• [26].不同温度影响下除铀厌氧微生物群落结构特征解析[J]. 中国环境科学 2018(11)
• [27].蚯蚓堆制花生壳的微生物群落结构特征研究[J]. 农业机械学报 2020(01)
• [28].哈尼梯田稻鲤共作模式下的微生物群落结构[J]. 水产学报 2020(03)
• [29].土壤化学性质和微生物群落结构与姜瘟发生相关性分析[J]. 江苏农业科学 2019(12)
• [30].黑茶中微生物群落结构和多样性研究方法思考[J]. 茶叶科学技术 2010(01)

标签：大曲论文;  微生物群落论文;  高通量测序论文;  主成分分析论文;