论文摘要
乳制品作为食品结构的重要组成部分,其质量安全问题直接关系着消费者的健康安全。近年来,中国经济快速发展,在居民消费不断升级的当下,人们对乳制品质量有了更高的要求。基于Kano模型进行问卷设计及数据统计,分析找出消费者对乳制品供应链质量控制主要节点的满意因素,实现从原奶生产、加工、运输、销售全过程质量控制,保证必备质量(M)得到有效的质量控制,不断提高一维质量(O)的质量控制效果,积极开发魅力质量(A)的质量控制潜力因素,保障乳制品质量安全。乳制品生产企业需要根据主要生产环节和关键控制节点,加强对乳制品生产过程的监督和检测;采取措施积极有效保障乳制品在各环节的质量安全问题,为消费者提供健康的乳制品消费环境。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 巴清清,申强
关键词: 乳制品,供应链,质量控制,模型
来源: 农业展望 2019年12期
年度: 2019
分类: 农业科技,经济与管理科学
专业: 工业经济,企业经济
单位: 北京农学院经济管理学院,北京农学院文法与城乡发展学院
基金: 北京平谷农业科技创新示范区之平谷区“生态桥”工程关键技术集成与示范（Z181100009818007）
分类号: F274;F426.82
页码: 79-83
总页数: 5
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