导读:本文包含了牛肝菌论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:牛肝菌,多糖,长白山,羟基,水溶性,桃红,热风。
牛肝菌论文文献综述
李丽,刘忆明,李艳艳,赵中祥,陈志雄[1]（2019）在《超声波辅助保山桃红牛肝菌多酚提取工艺及其抗氧化活性》一文中研究指出以云南保山桃红牛肝菌为试材,采用超声波辅助法提取多酚,使用正交实验法对提取工艺进行优化;通过测定桃红牛肝菌多酚对DPPH·、ABTS~+·和·OH的清除能力评价其抗氧化活性。结果表明:最佳提取条件为乙醇体积分数50%,料液比1∶30 g·mL~(-1),超声时间50 min,超声功率100 W,在此工艺条件下桃红牛肝菌多酚得率为7.76 mg·g~(-1)。桃红牛肝菌多酚呈现出较好的抗氧化活性,且与浓度成一定的正相关关系,在质量浓度为1.0 mg·mL~(-1)时,对DPPH·、ABTS~+·和·OH的清除率分别为42.3%、63.6%和66.5%。(本文来源于《北方园艺》期刊2019年23期）
邓加聪,王志辉,童秋霞,李莉娟,郑虹[2]（2019）在《不同干燥方式对牛肝菌品质及特性的影响》一文中研究指出研究以黄褐牛肝菌为试验原料,采用热风干燥盒真空冷冻干燥方法对牛肝菌进行处理,研究不同干燥方法对牛肝菌的感官、质构特性、营养成分及微观结构等品质的影响。结果表明:质构方面,热风干燥制得的牛肝菌各指标均高于真空冷冻干燥;物理特性方面,真空冷冻干燥复水比和复原率均比热风干燥高,而收缩率比热风干燥低;营养成分方面,真空冷冻干燥制得的干品的灰分含量、多糖、粗蛋白及粗纤维均高于热风干燥,牛肝菌干品的粗脂肪变化不大;微观结构方面,真空冷冻干燥的牛肝菌与新鲜牛肝菌的表面呈多孔网状结构,热风干燥的牛肝菌细胞结构被破坏,其多孔网状结构变化不明显。真空冷冻干燥物理特性均优于热风干燥,且各项营养成分含量均高于热风干燥,真空冷冻干燥能更好的保持牛肝菌干品品质。(本文来源于《食品工业》期刊2019年11期）
[3]（2019）在《江西科技师范大学师生发现并命名牛肝菌新物种》一文中研究指出近日,国际植物分类主流期刊 Phytotaxa 在线刊登了江西科技师范大学生命科学学院师生发现、命名并描述的新物种——红盖金牛肝菌 Aureoboletus rubellus Kuan Zhao & Gang Wu(文章题目Aureoboletus rubellus, a new species of bolete from Jiangxi Province, China)。 牛肝菌科全球已知 40 余属近千物种,绝大多数为树木外生菌根菌,具有重要的生态功能和食药用价值,又不乏毒菌。江西科技师范大学师生发现的红盖金牛肝菌是全球首个模式标本采自江西省的牛肝菌(本文来源于《食药用菌》期刊2019年06期）
何明霞,许欣景,杨天伟,刘静,高锋[4]（2019）在《覆土对人工栽培暗褐网柄牛肝菌菌丝及子实体生长的影响》一文中研究指出以暗褐网柄牛肝菌(Phlebopus portentosus)覆土材料为研究对象,通过出菇试验,研究了不同覆土材料配方、覆土材料pH、含水量、覆土层厚度,对暗褐网柄牛肝菌菌丝生长、出菇及产量的影响。单因素试验分析结果表明,发酵土50%与泥炭50%作为覆土材料,含水量50%、pH5、覆土层厚度6 cm栽培暗褐网柄牛肝菌,菌丝生长快,出菇时间短,子实体单菇产量高。正交试验结果表明,覆土材料配方对菌丝生长量、出菇天数及子实体单菇重的影响极显着,是影响暗褐网柄牛肝菌菌丝生长及出菇的主要因素,获得子实体单菇产量高的组合为发酵土50%和泥炭50%(v∶v)、含水量45%、pH5、覆土层厚度4 cm。(本文来源于《中国食用菌》期刊2019年11期）
赵艳霞,王大红[5]（2019）在《叁相萃取法提取白牛肝菌多糖的工艺研究》一文中研究指出以白牛肝菌为试验原料,利用叁相萃取法优化白牛肝菌多糖的提取工艺,并对其抗氧化性进行研究。对(NH4)2SO4添加量、叔丁醇添加量、萃取温度、水提次数等因素进行单因素试验,在此基础上进行响应面优化设计,得到最佳工艺条件为:(NH4)2SO4添加量30%、叔丁醇添加量10 mL、萃取温度37℃、水提次数1次,多糖提取率达到47.3%。白牛肝菌多糖的抗氧化性研究结果发现,白牛肝菌多糖对·OH和DPPH·的半数清除率值分别达到2.5 mg/mL和11.6 mg/mL,说明具有较高的抗氧化性,叁相萃取法工艺很好的保留白牛肝菌多糖的活性。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2019年21期）
高婧雯,许梦然,王迦琦,葛俊宏,田丹[6]（2019）在《长白山野生牛肝菌多糖提取工艺优化及体外抗氧化活性研究》一文中研究指出目的按照L_9(3~4)正交方案,最终以多糖含量作为长白山野生牛肝菌提取率指标,并检测其体外抗氧化活性.方法对长白山野生牛肝菌子实体多糖提取条件(液料比、提取时间、提取温度、提取次数)进行优化,检测其体外抗氧化活性.以长白山野生牛肝菌为原料,应用水杨酸法测定以蒸馏水为溶剂的水溶性维生素E和以蒸馏水为溶剂的长白山野生牛肝菌提取多糖清除羟基自由基的能力.结果 4个因素对长白山野生牛肝菌多糖提取率的影响表现为液料比(A,R=2.66)>提取时间(B,R=1.73)>提取温度(C,R=1.02)>提取次数(D,R=0.19),确定了长白山野生牛肝菌多糖提取的最佳工艺:液料比为1∶20,提取时间为3 h,提取温度为100℃,提取次数为3次.长白山野生牛肝菌多糖对羟基自由基的清除率(68.37%～96.82%)在200～800μg/m L剂量下强于水溶性维生素E(65.51%～83.21%).结论确定了长白山野生牛肝菌多糖提取的最佳工艺条件,并检测其体外抗氧化能力,为进一步探究长白山野生牛肝菌多糖的药理作用奠定了基础.(本文来源于《北华大学学报(自然科学版)》期刊2019年06期）
邓加聪,曾锈华,陈婕,郭婷婷,王志辉[7]（2019）在《牛肝菌多糖的提取及抗氧化性研究》一文中研究指出该试验以云南牛肝菌烘干粉末为原料,多糖得率为评价指标,从料液比、超声时间和超声温度等因素,对牛肝菌粉末粗多糖的提取工艺进行优化;同时对牛肝菌多糖清除1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)的能力进行研究。结果表明,牛肝菌粗多糖得率受各因素的影响程度依次为料液比>超声时间>超声温度。当料液比为1∶15(g∶m L),超声时间为2 h,超声温度为60℃时,牛肝菌粗多糖得率可达41.76%。牛肝菌粗多糖对DPPH·和·OH的半抑制浓度(IC50)值分别为0.75 mg/m L和5.12 mg/m L,当多糖质量浓度为1 mg/m L、10 mg/m L时,多糖对DPPH·和·OH的清除率可达71.19%、80.69%。(本文来源于《中国酿造》期刊2019年10期）
郭磊,华燕,王军民[8]（2019）在《牛肝菌生物活性成分研究进展》一文中研究指出牛肝菌种类多、分布广,营养物质丰富,含有多糖、黄酮、多酚、甾体及萜类化合物等多种生物活性成分,具有抗氧化、抗肿瘤、抑菌等多种生理功效,有着较高的食用和药用价值。该文综述牛肝菌的生物活性成分及最新国内外研究成果,为牛肝菌深加工及资源深度开发利用提供了理论依据。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2019年19期）
解黎晴[9]（2019）在《酸鱼·腊肉·牛肝菌》一文中研究指出"湘西的(酸)鱼湘西的(腊)肉,湘西的牛肝菌你等不到熟!"因为太好吃了,以至于等不到弄熟,你就味蕾大开。不信,你走在武陵山中,步入湘西神界,无论在州府吉首,边城凤凰,还是古镇王村,无不让人感受到湘西的正宗滋味——酸辣。在王村牌坊,沿着女主角当年拍摄《芙蓉镇》走过的通幽曲径一级级延伸向下亲近酉水,回头仰望这座古风犹存的八百年土司王城,脚下铺垫的青石板路陡峭、险峻。在王村的月亮朗照猛洞(本文来源于《旅游》期刊2019年10期）
严鹏,严晓丽,肖艳红[10]（2019）在《2型糖尿病大鼠的非酒精性肝病及牛肝菌多糖的治疗作用》一文中研究指出目的探讨2型糖尿病大鼠的非酒精性肝病及牛肝菌多糖的治疗作用。方法选择高脂高糖饲料喂养的大鼠模型(T2MD)作为研究对象,并联合链脲佐菌素腹腔注射。随机将其分为模型组、非酒精性肝组,并且将正常组作为比较,对正常组和模型组都进行生理盐水灌注,并灌药控制为1次/d。对其不同的效果进行比较和分析。结果和模型组相比较,两组药物组大鼠的GLU(空腹血糖)水平相对较低,MDA(丙二醛)和TG(甘油叁酯)含量逐渐减少,并且肝脏指数降低。治疗前后差异较为明显(P<0.05),具有统计学意义。结论美味牛肝多糖应用在减轻大鼠非酒精性肝病损伤上有着积极的作用和疗效。(本文来源于《临床医药文献电子杂志》期刊2019年77期）
牛肝菌论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
研究以黄褐牛肝菌为试验原料,采用热风干燥盒真空冷冻干燥方法对牛肝菌进行处理,研究不同干燥方法对牛肝菌的感官、质构特性、营养成分及微观结构等品质的影响。结果表明:质构方面,热风干燥制得的牛肝菌各指标均高于真空冷冻干燥;物理特性方面,真空冷冻干燥复水比和复原率均比热风干燥高,而收缩率比热风干燥低;营养成分方面,真空冷冻干燥制得的干品的灰分含量、多糖、粗蛋白及粗纤维均高于热风干燥,牛肝菌干品的粗脂肪变化不大;微观结构方面,真空冷冻干燥的牛肝菌与新鲜牛肝菌的表面呈多孔网状结构,热风干燥的牛肝菌细胞结构被破坏,其多孔网状结构变化不明显。真空冷冻干燥物理特性均优于热风干燥,且各项营养成分含量均高于热风干燥,真空冷冻干燥能更好的保持牛肝菌干品品质。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
牛肝菌论文参考文献
[1].李丽,刘忆明,李艳艳,赵中祥,陈志雄.超声波辅助保山桃红牛肝菌多酚提取工艺及其抗氧化活性[J].北方园艺.2019
[2].邓加聪,王志辉,童秋霞,李莉娟,郑虹.不同干燥方式对牛肝菌品质及特性的影响[J].食品工业.2019
[3]..江西科技师范大学师生发现并命名牛肝菌新物种[J].食药用菌.2019
[4].何明霞,许欣景,杨天伟,刘静,高锋.覆土对人工栽培暗褐网柄牛肝菌菌丝及子实体生长的影响[J].中国食用菌.2019
[5].赵艳霞,王大红.叁相萃取法提取白牛肝菌多糖的工艺研究[J].食品研究与开发.2019
[6].高婧雯,许梦然,王迦琦,葛俊宏,田丹.长白山野生牛肝菌多糖提取工艺优化及体外抗氧化活性研究[J].北华大学学报(自然科学版).2019
[7].邓加聪,曾锈华,陈婕,郭婷婷,王志辉.牛肝菌多糖的提取及抗氧化性研究[J].中国酿造.2019
[8].郭磊,华燕,王军民.牛肝菌生物活性成分研究进展[J].食品研究与开发.2019
[9].解黎晴.酸鱼·腊肉·牛肝菌[J].旅游.2019
[10].严鹏,严晓丽,肖艳红.2型糖尿病大鼠的非酒精性肝病及牛肝菌多糖的治疗作用[J].临床医药文献电子杂志.2019
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