论文摘要
<正>淀粉是生活中一种常见的物质,主要从玉米、红薯以及马铃薯中获取,属于绿色可再生资源,其廉价、获取方便的特性使其逐渐成为工业中一种重要的有机原料。但是随着经济的发展和工业的进步,原淀粉的口感差、易老化、不易溶解、粘度不一致等特性影响了其在工业中的应用效果,从而引起人们的关注
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘洁
来源: 食品界 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 河南经济贸易技师学院
分类号: TS236.9
页码: 116
总页数: 1
文件大小: 1080K
下载量: 9