杨洁（广东省四会市疾病预防控制中心广东四会526200）
【摘要】目的为全面掌握四会市碘缺乏病防治现状和存在的问题，了解四会市城乡居民户碘盐食用现状，为碘缺乏病防治提供科学依据。方法根据《全国碘盐监测方案》对9个居委会（行政村）随机抽取居民户食用碘盐含量进行监测，并对资料进行统计分析。结果三年来碘盐的覆盖率和碘盐合格率均达95%以上。结论四会市乡镇居民食用碘盐盐碘指标持续达到了《国家碘缺乏病消除标准》的要求。目前能保证人群获得适宜的碘营养。
【关键词】碘缺乏病碘盐食盐
【中图分类号】R155.6【文献标识码】A【文章编号】2095-1752（2012）20-0351-02
碘缺乏病是由于自然环境缺碘而对人体所造成的损害。地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床型克汀病及影响生育而出现的不育症、早产儿、死产、先畸形儿等这些病统称为“碘缺乏病”。食盐加碘是消除碘缺乏病的重要措施之一，碘盐监测是持续消除碘缺乏病的重要日常工作。根据我国消除碘缺乏病工作规划目标，到2010年95%的县要达到消除碘缺乏病标准，其中居民合格碘盐食用率达到90%以上是一项重要评估指标。为全面、准确了解四会市城乡居民碘盐质量，我们进行了长期的碘盐监测工作，以了解居民食盐中碘含量是否达标。现将2009—2011年的监测结果总结如下：
1材料与方法
1.1采样方法按照《全国碘盐监测方案》规定，在东、南、西、北、中五个方位随机抽取9个居委会（行政村），每个居委会随机抽取8户居民，3年共计864户居民，采集各居民户的食盐50g。采集样品统一编号，登记姓名、所在乡村、每户人口数，封闭运送我中心试验室进行盐碘含量测定。
1.2检测方法采用GB/T13025.7-1999中的直接滴定法[1]。
1.3结果计算碘离子含量按公式计算:碘离子（μg/g）=TI-/Na2S2O3×V／10.0
TI-/Na2S2O3―硫代硫酸钠对碘离子的滴定度,μg/mL；
Ｖ―硫代硫酸钠标准溶液的用量，ｍＬ；
10.0―称取样品质量，ｇ。
1.4结果判定
根据GB5461-2002规定标准进行判定：合格碘盐：20～50mg/kg；不合格碘盐：5～20mg／kg或者>50mg／kg；非碘盐：0～5mg／kg。
2检测结果分析
2.1检测结果3年内共检测居民户食用盐864份，其中合格858份，不合格碘盐6份。碘盐合格率99.31％，不合格碘盐6份，其中4份含量均为5～20mg/kg，占总份数0.46％，2份含量为＞50mg/kg，占总份数0.23％，结果见表1。
表12009-2011年四会市城乡居民食盐碘检测结果
年度抽样数(份)合格碘盐非碘盐非碘盐率%覆盖率%合格率%
20092882860010099.31
20102882860010099.31
20112882860010099.31
合计8648580010099.31
2.2结果分析864份样品中，合格858份，合格率99.31%，其中：含量在20-30mg/kg的碘盐占27.31%，在30-40mg/kg的占70.95%，在40-50mg/kg的占1.04%。盐碘含量各年结果如下表2和表3。
表22009-2011年四会市城乡居民食盐碘含量测定结果
碘含量范围2009年2010年2011年
户数所占比例(%)户数所占比例(%)户数所占比例(%)
5～20mg／kg0020.6920.69
20～30mg／kg227.6412142.019332.30
30～40mg／kg25588.5416557.3019367.01
40～50mg／kg93.130000
＞50mg/kg20.690000
表32009～2011年四会市城乡居民食盐碘含量测定结果
碘含量范围户数结果判定
0～5mg／kg0非碘盐
5～20mg／kg4不合格
20～50mg/kg858合格
>50mg／kg2不合格
3讨论
碘是人体中必需的微量元素，不足或过多都会导致人体甲状腺机能紊乱。自1994年10月1日国家颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》[2]，国家对食盐实行“盐业”专营专卖，强制在人们每天都离不开的食盐里加入碘。随着碘缺乏病知识的宣传普及，广大人民都知道食用碘盐的好处。
2009-2011年我市共检测的864份居民家庭食用盐中，碘盐864份，占100%；6份不合格碘盐，其中4份含量均在5-20mg／kg之间，均为含碘量偏低不合格，占总份数的0.46%，而其中2份含量>50mg／kg，因含碘量偏高而不合格占总份数的0.23%。这个结果说明我市居民户层次碘盐质量总体情况还是比较好的。检出含碘量偏低可能与居民存放盐不当及加碘均匀度等因素有关；而含碘量偏高的不合格盐均集中在2009年，这一点值得注意。从2010-2011年的检测结果看出，碘盐含量在20-40mg/kg的所占比例增加，高含量40-50mg/kg所占比例减少，没有过高的现象出现。从这可以看出，我国的加碘盐正向低碘含量转变。
从盐碘含量监测结果看出，四会市居民盐碘合格率、盐碘覆盖率都达到95%以上，达到《国家碘缺乏病消除标准》的要求，目前能保证人群获得充足的碘营养。虽然这几年无非碘盐出现，但有部分群众对食用碘盐防治碘缺乏病的认识不足，并且购买、存放和使用碘盐的方法不正确。
今后我们将一如既往做好碘盐的检测工作，进一步了解居民食用碘盐的现状，指导人们合理用碘盐，以确保我市碘缺乏病防治、碘盐监测工作长期持续运行，为民族素质的提高和社会经济的发展做出应有的贡献。
参考文献
[1]国家质量技术监督局.GB/T13025.7-1999制盐工业通用实验方法碘离子的测定.
[2]《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》中国政府门户网站www.gov.cn.来源：全国人大法规库.