论文摘要
牛乳中含有丰富的营养物质,逐渐成为人们生活饮食的一部分。牛乳中含有多种ω-3多不饱和脂肪酸,而ω-3多不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸,对维持人体健康起着至关重要的作用,因此探究牛乳中ω-3多不饱和脂肪酸调控机理有利于提高牛乳中ω-3多不饱和脂肪酸含量,从而进一步提高牛乳的营养价值。本文对影响牛乳中ω-3多不饱和脂肪酸富集的因素,包括饲粮、瘤胃生物氢化作用、乳腺细胞的转运、奶牛的泌乳时期和胎次等进行综述。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 黄国欣,张养东,郑楠,王加启
关键词: 牛奶,多不饱和脂肪酸,营养价值,瘤胃生物氢化作用,乳腺
来源: 动物营养学报 2019年11期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京),中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,东北农业大学动物科学技术学院
基金: 国家自然科学基金项目(31601963),现代农业产业技术体系专项资金(CARS-36),中国农业科学院科技创新工程(ASTIPIAS12)
分类号: TS252.1
页码: 4917-4926
总页数: 10
文件大小: 642K
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标签：牛奶论文; 多不饱和脂肪酸论文; 营养价值论文; 瘤胃生物氢化作用论文; 乳腺论文;