论文摘要
为了研究银杏果高值化加工技术,实现银杏产业提质增效,分别采用普通热风干燥、喷雾干燥、冷冻干燥和微波-热风组合干燥四种干燥方式对银杏进行干燥处理,将银杏脱毒后加工成银杏粉,然后对银杏粉的品质进行了比较分析。试验结果表明,不同干燥方式对银杏粉的品质有较大的影响,其中冷冻干燥对粉体色泽保持最好;喷雾干燥粉体的平均粒度最小,粒径分布最均匀,比表面积最大,溶解性指数最大;热风干燥银杏粉堆密度最大、休止角最小,流动性最好,溶解时间最短。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 高玲,葛邦国,和法涛,张一鸣
关键词: 银杏,干燥方式,色泽,粒度分布,速溶性
来源: 中国果菜 2019年03期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中华全国供销合作总社济南果品研究院
基金: 国家重点研发计划课题资助项目(2016YFD0400704)
分类号: TS218
DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.03.004
页码: 21-24
总页数: 4
文件大小: 158K
下载量: 210
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