侗族腌鱼制作及食用习俗

论文摘要

腌鱼是侗族传统特色美食和常用食品。文章从侗族腌鱼原料的选取、材料处理、腌制过程、食用习俗等方面进行介绍,以期传承和发扬侗族特色食品文化。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 钱林,李卫鹏,欧德渊

关键词: 侗族,腌鱼,制作,食用习俗

来源: 贵州畜牧兽医 2019年06期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 贵州大学动物科学学院

基金: “黔湘桂地区少数民族传统畜牧文化研究”国家社会科学基金(15BMZ064)

分类号: TS254.4

页码: 61-62

总页数: 2

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标签：侗族论文;  腌鱼论文;  制作论文;  食用习俗论文;