硅橡胶模具中三种环硅氧烷迁移到蛋糕中的检测方法及安全评估

论文摘要

建立从硅橡胶焙烤模具迁移至蛋糕中的八甲基环四硅氧烷（dimethylcyclotetrasiloxane,D4）、十甲基环五硅氧烷（decamethylcyclopentasiloxane,D5）和十二甲基环六硅氧烷（dodecamethylcyclohexasiloxane,D6）的检测方法并评估其安全性。以乙腈为提取溶剂,在优化的超声时间20 min和重复提取3次下采用气相色谱质谱联用法（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）检测经硅橡胶模具烘焙的蛋糕中D4～D6的含量,并以毒理学关注阈值评估（threshold of toxicological concern,TTC）D4～D6的安全性。结果表明,D4～D6的线性范围是0.12～3.00μg/mL,相关系数R2>0.996 9,回收率为86.10%～104.62%,相对偏差RSD为3.16%～7.53%（n=6）,检出限<6.86 ng/mL,定量限<23.20 ng/mL。硅橡胶模具焙烤的蛋糕中D4～D6的总含量为8.56 mg/kg。D4～D6均属于CramerⅢ类物质,D4～D6总的估计每日摄入量（estimated daily intake,EDI）低于TTC阈值（90μg/d）。该方法可简捷检测蛋糕中D4～D6的含量,同时硅橡胶中D4～D6在加工过程中迁移到食品中的安全性不可忽视。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘宜奇,胡长鹰,商贵芹,张泓,曾莹,朱蕾,钟怀宁

关键词: 硅橡胶焙烤模具,气相质谱联用法,蛋糕,环硅氧烷,迁移,检测,安全评估

来源: 食品与发酵工业 2019年18期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 暨南大学食品科学与工程系,常州进出口工业及消费品安全检测中心,国家食品安全风险评估中心,广州海关技术中心国家食品接触材料检测重点实验室

基金: 国家重点研发计划(2018YFC1603205,2018YFC1603200),2018年度食品安全国家标准立项计划(spaq-2018-031),国家自然科学基金(31571762)

分类号: TS213.23

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021013

页码: 228-233

总页数: 6

文件大小: 876K

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