论文摘要
对近年来蕨菜的保鲜贮藏技术进行综述,详细介绍了护色、干燥、保鲜技术,同时对产品研发的类型及工艺进行了介绍,并总结了目前蕨菜保鲜贮藏技术的优势与不足。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 任英,赵薇,王晓慧
关键词: 蕨菜,贮藏,保鲜,产品开发
来源: 长江蔬菜 2019年14期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 吉林省农业科学院农业资源与环境研究所,吉林省农业科学院条件保障处
基金: 吉林省重点科技攻关项目(20170204046NY),吉林省农业科技创新工程项目(CXGC2017ZY011)
分类号: TS255.3
页码: 48-51
总页数: 4
文件大小: 1899K
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