论文摘要
为提高拼配红茶品质并指导生产实践,利用气相色谱—质谱法对云南中小叶种红茶进行香气成分比较分析。结果表明:十里香红茶、龙陵小河红茶、虎牌红茶和象牌红茶的主要香气化合物类型为醛类、醇类、酯类、酮类为主,呈现花香甜香。云南中小叶种的红茶香气成分主要以花香甜香为主,用来拼配红茶或红碎茶,能够提高品质,或开发新产品有着极大的价值。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 易超,吕才有
关键词: 云南中小叶种红茶,香气,同时蒸馏萃取,气相色谱质谱
来源: 黑龙江农业科学 2019年03期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 云南农业大学龙润普洱茶学院
基金: 国家现代农业茶叶产业体系专项资金(CARS-19)
分类号: TS272.52;O657.63
页码: 122-126
总页数: 5
文件大小: 413K
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标签：云南中小叶种红茶论文; 香气论文; 同时蒸馏萃取论文; 气相色谱质谱论文;