论文摘要
以枯草芽孢杆菌为出发菌株,利用味精副产品进行发酵产聚谷氨酸。通过优化培养基配方,确定碳源、氮源及谷氨酸钠添加量;优化发酵工艺参数,确定发酵工艺。实验结果表明,分别以葡萄糖、玉米浸泡水为碳源和氮源,谷氨酸钠的添加量为5%;发酵pH值为7.0,发酵温度为32℃,搅拌转速为300RPM,通气量为1VVM,装液量为60%,接种量为10%,发酵时间为72h时,产酸量可达57.8g/L。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 韩文静,梁颖超,张广昊,张国峰,曹雪,陶进,李义
关键词: 枯草芽孢杆菌,聚谷氨酸,工艺优化
来源: 食品与发酵科技 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业
单位: 玉米深加工国家工程研究中心吉林中粮生化有限公司
分类号: TQ922.1
页码: 39-42+56
总页数: 5
文件大小: 1665K
下载量: 232
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