论文摘要
目的了解2012-2017年深圳福田区食品中沙门菌的流行传播规律和分子特征,为今后沙门菌感染的防控提供科学依据。方法应用GB4789.4-2010的方法检测13类630份食品,并对分离的沙门菌进行血清型及脉冲肠凝胶电泳（PFGE）分型。结果 630份食品中检出阳性沙门菌83株,沙门菌检出率为13.17%。有7类食品检出沙门菌,其中生畜肉中沙门菌检出率最高为37.98%,生禽肉为19.38%,污染率较高的其次为淡水鱼（13.33%）、凉拌菜（9.09%）及饮料类（5.26%）。检出的18种血清型中,排在前三位的优势血清型分别为鼠伤寒19/83（22.89%）、德尔卑13/83（15.66%）和伦敦沙门菌12/83（14.46%）。83株沙门菌经Xba I酶切和PFGE分析,共得到66种带型,相似度在50%～100%之间,每个型别包括1～6株菌。其中PFGE优势带型主要存在于伦敦沙门菌、里森沙门菌和德尔卑沙门菌。结论深圳福田地区沙门氏菌污染率较高,畜肉带菌多于禽肉,其血清型及PFGE带型呈现多样性。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张金金,梁静,莫浩联,杨梅,李玲玲,刘小敏,赖植发
关键词: 沙门菌,污染状况,食源性致病菌,食品安全,脉冲场凝胶电泳,血清分型,分子分型
来源: 热带医学杂志 2019年07期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 深圳市福田区疾病预防控制中心
基金: 深圳市福田区卫生公益性科研项目(FTWS2017050)
分类号: R155.5
页码: 913-917
总页数: 5
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标签：沙门菌论文; 污染状况论文; 食源性致病菌论文; 食品安全论文; 脉冲场凝胶电泳论文; 血清分型论文; 分子分型论文;