论文摘要
近几年,玉米淀粉在啤酒生产中应用越来越广泛。目前大多数啤酒生产企业参照国家标准GB/T 8885-2017食用玉米淀粉的规定执行,本文阐述了淀粉的一些质量指标如气味、细度、二氧化硫与p H对啤酒生产的指导意义,通过举例中粮生化能源（榆树）公司玉米加工过程的工艺操作优化,使食用玉米淀粉的指标满足啤酒企业客户的需求,满足客户的需求,具有良好的经济效益,值得广泛推介。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 贾中文,仇艳
关键词: 玉米淀粉,啤酒,指标
来源: 食品安全导刊 2019年18期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中粮生化能源(榆树)有限公司
分类号: TS262.5
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.18.099
页码: 142
总页数: 1
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