论文摘要
索马甜作为蛋白类甜味剂在饮料等食品生产加工中被允许限量使用,目前尚无针对其检测的标准方法。分别运用超高效液相色谱法（UPLC）和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法（SDS-PAGE）对饮料中的索马甜进行分析,旨在建立相应的分析测试方法。其中,超高效液相色谱法选择大孔径的色谱填料作为分离介质,以DAD为检测器,结果显示其线性范围在10～500 mg/L内,标准曲线方程为Y=3.62568X-47.04715,所得线性相关系数为0.9983,经计算检出限为1.6 mg/L,定量限为5.3 mg/L。不同浓度水平下样品加标回收率介于80.2%～105.6%,相对偏差均在10%以内,可以实现对索马甜的定量分析。SDS-PAGE法采用12.0%的分离胶,以考马斯亮蓝染色,该方法能够实现对索马甜的定性及半定量分析,其灵敏度满足标准限值使用要求。此外,色谱法和电泳法可以相互佐证,实现对样品分析结果的确证。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 邵彪,周小兰,王琳琳,陈刚
关键词: 超滤,索马甜,超高效液相色谱,聚丙烯酰胺凝胶电泳
来源: 中国食品添加剂 2019年07期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 南通市产品质量监督检验所,南通大学分析测试中心
基金: 国家质检总局科技计划项目,项目编号：2015QK060,江苏省质量技术监督“352专业技术人才培养工程”资助项目
分类号: TS27;O657
页码: 198-203
总页数: 6
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标签：超滤论文; 索马甜论文; 超高效液相色谱论文; 聚丙烯酰胺凝胶电泳论文;