白藜芦醇和亚麻籽油复配的纳米结构脂质载体的制备和表征

论文摘要

采用热高压均质法制备用于封装、保护并提供白藜芦醇和亚麻籽油的纳米结构脂质载体（RL-NLC）,并进行微观形貌、理化稳定性、抗氧化性、体外释放、脂质加速氧化等特性的表征研究。制备的RL-NLC粒径约为105 nm,多分散指数（PDI）约为0.216。该球形纳米颗粒在水溶液中分散性良好,25℃避光条件下能储存3个月以上。载体化后的白藜芦醇具有更好的抗氧化活性和缓慢的体外释放速度。在50℃加速储存试验中,固化的脂质核和白藜芦醇的存在共同抑制了亚麻籽油的氧化。本文开发的白藜芦醇和亚麻籽油复配载体,可能在功能食品领域具有良好的应用前景。

论文目录

1 材料与仪器

1.1 材料

1.2 设备与仪器

2 试验方法

2.1 NLC的制备

2.2 粒径和PDI的测定

2.3 微观形貌

2.4 含量及包封率

2.5 X射线衍射分析（XRD）

2.6 差示扫描量热分析（DSC）

2.7 体外模拟释放

2.8 DPPH自由基清除活性

2.9 脂质的加速氧化试验

2.9.1 脂质的初级氧化产物

2.9.2 脂质的次级氧化产物

2.1 0 光照稳定性

2.1 1 储存稳定性

3 结果和讨论

3.1 物理化学性质的表征

3.2 形态表征

3.3 X射线衍射分析（XRD）

3.4 差示扫描量热分析（DSC）

3.5 体外模拟释放

3.6 体外抗氧化活性分析

3.7 脂质的加速氧化试验

3.8 光照稳定性

3.9 储存稳定性

4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李彤,黄娟,王强,夏楠,夏强

关键词: 白藜芦醇,亚麻籽油,纳米结构脂质载体

来源: 中国食品学报 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 材料科学,轻工业手工业

单位: 东南大学生物科学与医学工程学院生物电子学国家重点实验室,东南大学生物医学工程国家级实验教学示范中心,苏州纳米科技协同创新中心

分类号: TB383.1;TS201

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.09.013

页码: 109-115

总页数: 7

文件大小: 806K

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白藜芦醇和亚麻籽油复配的纳米结构脂质载体的制备和表征

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