论文摘要
建立一种利用气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱仪测定葡萄酒中的6种风味物质（乙醇、甘油、异戊醇、乳酸乙酯、乙酸、2,3丁二醇）的碳稳定同位素比值的方法。采用滤膜过滤,稀释或直接上机测定,优化测定方法,风味物质分离完全,分析时间小于20 min。6种风味物质标准溶液测量精度（standard deviation,SD）范围为0.064‰～0.227‰,样品测量精度为0.115‰～0.300‰。利用该技术分析部分葡萄酒样品,结果表明不同地域样品及不同组分间C同位素比值存在一定差异。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 赵孔祥,高健会,宓捷波,刘旸,葛宝坤,郑文杰
关键词: 气相色谱,同位素比值质谱,葡萄酒,风味物质,碳同位素比
来源: 食品研究与开发 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 天津海关动植物与食品检测中心,天津师范大学生命科学学院
基金: 国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2017IK002)
分类号: O657.63;TS262.6
页码: 137-141
总页数: 5
文件大小: 2698K
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