庐山和井冈山不同海拔高度野生油茶籽油及化学成分的比较

论文摘要

受降水量和气温等气象因子的影响,不同纬度和海拔地区油茶籽油的品质可能存在差异。本研究比较了江西省井冈山、庐山地区不同海拔高度的野生油茶籽含油率及营养成分。井冈山狮子岩830～880 m处油茶籽粗脂肪含量最高达0.561 g/g,水酶法获得油脂含量为0.294 g/g,油中角鲨烯和α-生育酚含量分别为0.176mg/g和0.187 mg/g;井冈山园潭不同海拔高度油茶籽粗脂肪含量为0.516～0.551 g/g,水酶法获得油脂含量为0.284～0.324 g/g,MUFA占总脂肪酸比例最高达79.671%～81.343%,α-生育酚含量较低,为0.063～0.160 mg/g,园潭不同海拔高度茶渣中茶皂素含量最低为0.126～0.223 g/g;庐山830～880 m处油茶籽粗脂肪含量与园潭相似,而其它海拔高度粗脂肪含量则低于园潭,水酶法提取的油脂含量为0.153～0.278 g/g,油中α-生育酚含量最高,为0.119～0.267 mg/g,茶粕中茶皂素含量整体较高为0.245～0.296 g/g,其中358～388 m处最高为0.296 g/g。结果表明,不同地区和不同海拔高度油茶籽油脂含量及其化学成分存在较大差别,庐山油茶籽油多不饱和脂肪酸、维生素E和茶皂素含量最高,井冈山狮子岩粗脂肪、角鲨烯含量最高。本研究可为野生油茶遗传资源的挖掘与利用提供参考。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料

1.2 试剂与仪器

1.3 方法

1.3.1 样品准备

1.3.2 油茶籽粗脂肪含量测定

1.3.3 水酶法提取茶油[17]

1.3.4 脂肪酸组成测定[18]

1.3.5 α-生育酚含量的测定[18]

1.3.5. 1 α-生育酚标准曲线绘制

1.3.5. 2 α-生育酚含量的测定

1.3.6 角鲨烯含量的测定

1.3.6. 1 角鲨烯标准曲线绘制

1.3.6. 2 角鲨烯含量的测定[18]

1.3.7 茶皂素含量的测定

1.3.7. 1 茶皂素标准曲线绘制[20]

1.3.7. 2 茶皂素含量的测定[21]

1.4 统计分析

2 结果

2.1 野生茶籽粗脂肪含量

2.2 水酶法提取野生茶籽油脂

2.3 野生茶籽油脂肪酸组成

2.4 野生茶籽油α-生育酚含量

2.5 野生茶籽油角鲨烯含量

2.6 野生茶籽油茶皂素含量

3 讨论

4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘小亚,李静,温志刚,黄小毛,戎俊,刘小如,邓泽元

关键词: 野生油茶籽,成分,海拔高度

来源: 中国食品学报 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学生命科学研究院流域生态学研究所

基金: 国家自然科学基金项目(31560464,31460072)

分类号: TS225.16

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.08.029

页码: 248-256

总页数: 9

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庐山和井冈山不同海拔高度野生油茶籽油及化学成分的比较

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