论文摘要
目的了解2018年广东省乳制品的食品安全状况。方法在广东省内抽检612批次不同样品类别的乳制品,根据相应的食品安全国家标准或法律法规对检验结果进行判定。结果 2018年广东省乳制品的合格率为98.53%;不同抽样环节的不合格率无显著差异(χ~2=0.517,P=0.472);共检出含乳冷冻饮品,婴幼儿谷类辅助食品,含乳糖果、巧克力及巧克力制品,含乳糕点和含乳饮料5个样品类别存在不合格情况,其他样品类别未检出不合格,含乳冷冻饮品的不合格率较高;不合格项目为菌落总数和大肠菌群;婴幼儿谷类辅助食品的镉项目风险监测,问题发现率24.24%。结论广东省乳制品食品安全状况总体较好,主要存在微生物污染问题,冷冻饮品的质量安全控制仍需加强。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 汪廷彩,张佩霞,蔡展帆,王晶,周忆莲,章锦涵,熊含鸿,洪泽淳,梁旭霞,李虞明
关键词: 广东省,乳制品,微生物,冷冻饮品,冷链,婴幼儿谷类辅助食品
来源: 食品安全质量检测学报 2019年13期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 广东省食品检验所,广东省疾病预防控制中心
基金: 广东省食品药品监督管理局科技创新团队项目(2018TDZ06)~~
分类号: TS252.7
页码: 4055-4061
总页数: 7
文件大小: 1240K
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