论文摘要
介绍了微生物固态发酵的原理、应用领域和工艺优势,概述了在固态发酵过程中,发酵物料的特性以及传热、温度、pH值等控制参数对发酵过程的影响,阐明了该行业面临的考验及未来的发展前景,为研发新型固体发酵设备和改进固态发酵生产工艺提供了参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 谷军,张小彦
关键词: 固体发酵,参数,设备
来源: 中国调味品 2019年10期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学
专业: 生物学,一般化学工业
单位: 黑龙江省科学院微生物研究所
基金: 黑龙江院所基本应用研究专项(ZNBZ2017SW01)
分类号: TQ920.6
页码: 197-200
总页数: 4
文件大小: 135K
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