论文摘要
目的了解市售水果杀菌剂类农药残留的污染状况,为生产、监管、标准修订及风险评估提供依据。方法 2016年10月-2017年10月,于烟台4区7市的流通环节随机采集6类19种824份水果样本,按照《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》规定的标准操作程序检测18种杀菌剂。结果 6大类水果中杀菌剂残留总体检出率为40.17%,检出率大小为:浆果类>仁果类>热（亚热）带类>瓜果类>核果类>柑橘类。葡萄（81.48%）、香蕉（75.00%）、猕猴桃（55.17%）、草莓（52.08%）中检出率较高,而蜜柚、橙子、山竹、木瓜中未检出。主要残留10种杀菌剂,检出率大小为:多菌灵>甲基硫菌灵>嘧霉胺>苯醚甲环唑>烯酰吗啉>咪鲜胺>百菌清>腐霉利>甲霜灵>三唑酮。3份草莓中烯酰吗啉含量超过最大限量值,不合格率0.36%。15种水果中10种杀菌剂共464频次检出,苹果（293频次）、葡萄（51频次）、草莓（49频次）和猕猴桃（36频次）中较高;主要是多菌灵（248频次）、甲基硫菌灵（66频次）、嘧霉胺（54频次）的检出。单种水果存在多重残留,5种残留最多,占比0.36%。结论烟台市售水果中存在杀菌剂残留,单种水果存在多重残留现象,但不合格率仅为0.36%,总体处在安全水平。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 宫春波,董峰光,邢玉芳,王朝霞,孙月琳
关键词: 水果,杀菌剂,污染,调查
来源: 现代预防医学 2019年02期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 烟台市疾病预防控制中心
基金: 2017年度山东省医药卫生科技发展计划项目(NO:2017WS572),2017年烟台市科学技术发展重点研发计划项目(NO:2017WS118)
分类号: R155.54
页码: 242-246
总页数: 5
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