黄曲霉产β-1,4-木聚糖酶发酵条件的优化及其酶学特性

论文摘要

研究发现一株高产β-1,4-木聚糖酶的黄曲霉,拟优化其产酶条件并分析该酶的酶学特性。采用单因素法优化其摇瓶发酵条件,聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）结合酶谱法判定酶的特性以及薄层色谱分析法（TLC）判定酶的水解特异性。结果表明,产酶最佳培养基为:麸皮3.5%、磷酸氢二铵3.0%、吐温-60 1.0%、NaCl 0.5%、MgSO4·7H2O 0.05%和KH2PO4 0.075%;黄曲霉在35℃下培养5 d达到最高酶活力115.08 U/mL,为未优化时的9.4倍。该菌能分泌两种β-1,4-木聚糖酶,分子量约为20.1和31.0 kDa,均不同于已有报道。粗酶的最适pH和最适温度分别为MOPS 7.5和55℃,在pH5.5～9.0及30～50℃范围内能保持酶活力的稳定。该酶不仅能水解榉木木聚糖产生低聚木糖,还能微弱降解大麦葡聚糖,有助于它在木质纤维素降解领域中的应用。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈瑶瑶,陈洲,刘璐,刘杨柳,李思霆,贾英民

关键词: 黄曲霉,木聚糖酶,发酵条件,酶学特性,水解特异性

来源: 食品工业科技 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 北京工商大学食品学院

基金: 国家自然科学基金项目(31771951&31801510),北京市博士后工作经费资助项目(2018-ZZ-009),中国博士后科学基金资助项目(2018M631288)

分类号: TQ925

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.07.023

页码: 131-137

总页数: 7

文件大小: 1329K

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