论文摘要
海参自古以来就被作为上佳的营养保健食品,海参肽是海参经水解后分离纯化得到的生物活性物质。研究表明,海参多肽具有抗氧化、促进胶原蛋白分泌、降血压、抗肿瘤、抑制炎症、抗疲劳等多种功能。综述了海参多肽的提取纯化及生物活性等方面的研究进展,期望为海参肽进一步开发利用提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 赵丽,吴光斌,陈发河
关键词: 海参,多肽,提取纯化,生物活性
来源: 食品工业 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 集美大学食品与生物工程学院
基金: 福建省科技计划项目(2013N23),厦门南方海洋研究中心科技项目(14GZP007NF07)
分类号: TS254.4
页码: 252-256
总页数: 5
文件大小: 1825K
下载量: 1238
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