论文摘要
以紫红龙红肉火龙果为试材,采用50、10、2 mmol/Lβ-氨基丁酸（β-aminobutyric acid,BABA）室温（25℃）浸泡15 min,测定果实自然发病率,失重率,硬度,细胞膜完整性,可溶性固形物,花青素的变化,研究3种浓度BABA对火龙果果实采后病害的控制及对贮藏品质的影响。结果表明:3种浓度BABA处理效果各异,在贮藏末期,10 mmol/L BABA浸泡处理果实自然发病率为46.67%,较对照组降低30.00%,显著降低了（p<0.05）自然发病率,有效抑制了果实采后病害的发生;失重率低于对照组10.76%;保持了细胞膜完整性,比对照组果实高35.56%;延缓了可溶性固形物降低,比对照组果实高15.15%,但处理对果实硬度和花青素含量影响不显著。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李国林,孟繁博,王辉,陈曦,黄道梅,郑秀艳,林茂
关键词: 氨基丁酸,采后处理,火龙果,采后病害,贮藏品质
来源: 食品研究与开发 2019年18期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 贵州省农业科学院现代农业发展研究所
基金: 贵州省科技计划项目([2016]2535),贵州省农业科学院专项([2016]026),贵州省特色农产品辐照保鲜技术服务企业行动计划(黔科合平台人才[2016]5712),贵州省特色农产品辐照保鲜与加工工程技术研究中心(黔科合平台人才[2016]5203)
分类号: TS255.3
页码: 39-44
总页数: 6
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