枸杞蜜的抗氧化活性及其对DNA氧化损伤的保护作用

论文摘要

以青海枸杞蜜为研究对象,在测定其总酚、总黄酮含量和抗氧化活性基础上,采用彗星电泳技术,研究了枸杞蜜对羟基自由基诱导的小鼠淋巴细胞DNA氧化损伤的保护作用。结果表明,枸杞蜜不仅能够有效地清除自由基,而且具有较强的抗氧化活性,枸杞蜜的抗氧化活性与其总酚含量有关（p<0.05）,Fe2+络合力与其总黄酮含量相关（p<0.01）。彗星电泳结果表明,枸杞蜜能够显著降低羟基自由基诱导的小鼠淋巴细胞DNA的氧化损伤,与模型组相比,加入枸杞蜜的保护组彗星尾部DNA比例、尾矩（TM）和Olive尾矩（OTM）显著降低（p<0.05）,且与枸杞蜜浓度存在明显的剂量-效应关系,线性回归方程决定系数依次为:R2=0.9775,R2=0.9341,R2=0.9425。本文的研究结果将为枸杞蜜功能性食品的开发利用提供依据。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 实验方法

1.2.1 花粉分析

1.2.2 枸杞蜜中的单酚类含量的测定

1.2.3 总酚含量（TPC）测定

1.2.4 总黄酮含量（TFC）测定

1.2.5 枸杞蜜的体外抗氧化活性

1.2.5.1 DPPH自由基清除能力

1.2.5.2 总抗氧化能力的测定（FRAP法）

1.2.5.3 Fe3+还原力的测定

1.2.5.4 Fe2+络合力的测定

1.2.6 小鼠淋巴细胞悬浮液的制备

1.2.7 枸杞蜜对羟基自由基诱导小鼠淋巴DNA氧化损伤的保护作用

1.3 数据处理

2 结果与分析

2.1 枸杞蜜的花粉分析

2.2 枸杞蜜中单酚类化合物

2.3 枸杞蜜的总酚和总黄酮含量

2.4 枸杞蜜的体外抗氧化活性

2.4.1 DPPH自由基清除能力

2.4.2 总抗氧化能力（FRAP）

2.4.3 枸杞蜜的Fe3+还原力测定

2.4.4 枸杞蜜对Fe2+的络合力

2.5 总酚、总黄酮含量与抗氧化活性的相关性分析

2.6 枸杞蜜对H2O2诱导的小鼠淋巴细胞DNA损伤的保护作用

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 何亮亮,赵浩安,刘新艳,张颖,王银,程妮,曹炜

关键词: 枸杞蜜,抗氧化活性,损伤,彗星电泳

来源: 食品工业科技 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 西北大学食品科学与工程学院

基金: 国家自然科学基金资助项目(31871876),国家自然科学基金面上项目(31272510)

分类号: TS201.4

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.018

页码: 105-111

总页数: 7

文件大小: 3297K

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枸杞蜜的抗氧化活性及其对DNA氧化损伤的保护作用

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