论文摘要
多糖是食用菌的主要活性物质之一,具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、免疫调节等生物活性。文章从食用菌多糖的功效与结构、人体肠道菌群组成、分布与功能以及食用菌多糖如何调控肠道菌群影响人体健康方面进行了综述,同时对食用菌多糖的后续研究提出了建议。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 程孟雅,杨亚兰,杨桥,冯路路,黄仁贵,郑鹭飞,任佳丽
关键词: 食用菌,多糖,肠道菌群,人体健康
来源: 食品与机械 2019年10期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 中南林业科技大学,中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
基金: 农业部农产品质量安全风险评估项目（编号：GJFP2019017）,湖南省林业科技创新专项（编号：XLK201904-2)
分类号: TS201.3
DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.10.029
页码: 145-149
总页数: 5
文件大小: 172K
下载量: 602
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