论文摘要
在MRS基础培养基中,将瑞士乳杆菌和鼠李糖乳杆菌进行混合发酵培养,MRS培养基其他成分不变,对培养基中的碳源、有机氮源进行优化,通过单因素试验,得出最优的碳源为麦芽糖、有机氮源为大豆蛋白胨;对两株菌的混合培养液进行真空冷冻干燥,并对冻干过程中的离心条件以及冻干保护剂进行优化,结果表明,菌液在离心转速6 000 r/min,离心时间15 min,冻干保护剂添加量按质量分数为脱脂奶粉14%、海藻糖6%、甘油4%的条件下菌液的存活率最高。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王燕,王发美,张秀苑,白雪,贺红军
关键词: 瑞士乳杆菌,鼠李糖乳杆菌,培养条件,冷冻干燥
来源: 中国乳品工业 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 烟台大学生命科学学院
基金: 山东省科技发展计划项目(2015GNC113009)
分类号: TS201.3
页码: 19-22+30
总页数: 5
文件大小: 2240K
下载量: 338
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