“翻转课堂”模式将创新创业融合于“西式面点制作工艺”课程改革的研究与实践——以桂林旅游学院为例

论文摘要

目前,创新创业教育与实践课程的结合存在较大脱节,依托互联网,将"翻转课堂"教学理论与创新创业理论进行紧密结合,以"西式面点制作工艺"实践课程作为载体,将课程教学分为课前线上教学资源设计、课中课程实践、课后教学效果评价等几个部分。该教学模式和传统教学方法相比,对学生的创新、管理、实践、宣传等方面的能力具有更高的挑战。

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类型: 期刊论文

作者: 聂相珍,刘荣汉,何志贵,李杰,黄忠,李俊成

关键词: 互联网,创新创业,翻转课堂,西点,教改

来源: 农产品加工 2019年20期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 桂林旅游学院酒店管理学院

基金: 2018年桂林旅游学院教育教学改革研究一般项目“双语教学在烹饪与营养教育专业西餐工艺课程建设中的应用”(2018XJJGB038),2019年桂林旅游学院教育教学改革研究一般项目“互联网视域下‘双创’教育融合于‘西式面点制作工艺’课程改革中的研究与实践”(2019XJJGB007)

分类号: TS213.2-4;G642

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.10.063

页码: 94-96

总页数: 3

文件大小: 1594K

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标签：互联网论文;  创新创业论文;  翻转课堂论文;  西点论文;  教改论文;