论文摘要
香蕉是一种典型的呼吸跃变型水果,后熟过程发生了一系列与成熟、衰老有关的生理生化变化,再加上病原菌的侵染,导致香蕉贮藏寿命变短,降低商品价值。综述了香蕉果实在物理保鲜技术(包括气调保鲜、变温保鲜、辐照保鲜)、化学保鲜技术(应用乙烯拮抗剂和吸收剂、化学防腐剂)和生物保鲜技术方面的研究现状,以期为香蕉贮藏保鲜的研究与生产应用提供参考。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 林江波,王伟英,邹晖,戴艺民
关键词: 香蕉,物理保鲜,化学保鲜,生物保鲜
来源: 福建农业科技 2019年05期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 福建省农业科学院亚热带农业研究所
基金: 福建省农业科学院一般项目(AC2017-18)
分类号: TS255.3
DOI: 10.13651/j.cnki.fjnykj.2019.05.016
页码: 62-65
总页数: 4
文件大小: 115K
下载量: 886
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