论文摘要
随着人们生活水平的提高,消费者在关注食品质量安全的同时,食品的产地来源也成为其关注的焦点。综述水果及其制品产地溯源及确证的常用技术手段。重点分析矿质元素指纹和稳定同位素技术在产地鉴别研究中的优势和局限性,并对其应用前景进行展望。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘晓涵,赵玉强,锁然,张进杰,桑亚新,张昂
关键词: 溯源,矿质元素,稳定同位素,产地鉴别
来源: 食品工业 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 河北农业大学食品科技学院,秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心
基金: 国家十三五重点研发计划——重要食品真实性检测关键技术研究与应用(2017YFC1601704),河北省科技支撑项目(D16227109D,18227139D)
分类号: TS255.7
页码: 320-324
总页数: 5
文件大小: 1841K
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