论文摘要
本工厂设计对市场上各种苦荞制酒进行研究,最终决定以苦荞、高粱、小麦、糯米为原料,采用先培菌糖化后发酵的半固体工艺酿制苦荞大曲酒。主要包括:原料简介,背景与发展状况,酿酒工艺流程,以及废料的处理。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 崔勇
关键词: 工厂设计,发酵,半固体工艺酿制,工艺流程
来源: 信息记录材料 2019年01期
年度: 2019
分类: 信息科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 大同大学生命科学学院
分类号: TS262.3
DOI: 10.16009/j.cnki.cn13-1295/tq.2019.01.149
页码: 219-220
总页数: 2
文件大小: 1188K
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