鱼源荧光假单胞菌生物被膜形成和致腐表型的研究

论文摘要

荧光假单胞菌是养殖鱼类低温贮藏中的优势腐败菌。本研究比较分析5种荧光假单胞菌的生物被膜形成和腐败表型。采用结晶紫法、苯酚硫酸法、珠涡流法和荧光显微镜观察荧光假单胞菌的生物被膜形成和粘附能力,并测定细菌泳动性、蛋白酶活性、嗜铁素等致腐表型。结果表明,5株荧光假单胞菌在28℃LB肉汤中生长良好,经24 h培养后气-液界面上出现较厚的膜,在微孔板中生物被膜形成较快,其中鱼源PF01、PF06、PF07和PF10分离株在12 h含量最高,而标准菌株PFuk4在18 h最高。随着培养时间延长,细菌胞外多糖的含量逐步积累,在18～24 h达到最高,并较快粘附到不锈钢片表面,其中PF07的粘附量最高。5株荧光假单胞菌还具有较强的泳动性和蛋白酶活性,且均产嗜铁素。在PF07和PFuk4中还检测出短链高丝氨酸内酯（AHLs）活性,可能与其较高的被膜、粘附能力、泳动性及蛋白酶活性有关。本研究结果为从AHLs角度探究荧光假单胞菌的致腐机理打下良好的基础。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

1.2 仪器与设备

1.3 方法

1.3.1 活化培养

1.3.2 生长曲线测定

1.3.3 结晶紫法定量检测生物被膜

1.3.4 胞外多糖（EPS）含量测定

1.3.5 珠涡流法

1.3.6 荧光显微镜观察

1.3.7 泳动性测定

1.3.8 蛋白酶活性测定

1.3.9 嗜铁素检测

1.3.1 0 生物报告菌检测信号分子

1.3.1 1 统计学处理

2 结果与分析

2.1 荧光假单胞菌分离株的生长曲线

2.2 荧光假单胞菌分离株的生物被膜形成

2.2.1 结晶紫法测定生物被膜含量

2.2.2 EPS含量

2.3 荧光假单胞菌分离株的粘附能力

2.4 荧光假单胞菌分离株的泳动性

2.5 荧光假单胞菌分离株的蛋白酶和嗜铁素活性

2.6 生物报告菌法检测AHLs信号分子

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 严羽萍,刘丽,朱军莉,陆海霞,励建荣

关键词: 荧光假单胞菌,生物被膜,腐败,蛋白酶

来源: 中国食品学报 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室,渤海大学辽宁省食品安全重点实验室

基金: 浙江省现代食品安全与营养协同创新中心项目(2017SICR105),浙江省公益技术项目(LGF19C200003),国家自然科学基金项目(31271954)

分类号: TS201.3;TS254.4

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.09.024

页码: 202-209

总页数: 8

文件大小: 3639K

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