论文摘要
采用液相色谱法对新会柑茶制品及其浸出液中的儿茶素及橙皮苷进行了测定分析,实验发现儿茶素含量与新会柑茶制品中茶叶的发酵程度密切相关,而橙皮苷含量变化较小;新会柑茶制品采用90℃热开水冲泡50s,可以得到儿茶素及橙皮苷最大的溶出率,冲泡次数以3～5次为宜,第1次冲泡的溶出率最大。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 朱国军,区棋铭,谭燕虹,陈颂伟
关键词: 新会柑茶制品,儿茶素,橙皮苷,溶出性
来源: 化学工程师 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 广东省江门市质量计量监督检测所
分类号: O657.72;TS272.55
DOI: 10.16247/j.cnki.23-1171/tq.20190537
页码: 37-39+47
总页数: 4
文件大小: 192K
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